レタスで【回鍋肉】キャベツより簡単で美味しい！
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間15分
レタスで作る回鍋肉は、キャベツより作りやすくて、失敗無しかもしれませんよ(^^ シャキシャキのレタスと甘辛味で白ご飯がすすむ回鍋肉。 レタスの大量消費にもぴったりのレシピですよ。 ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料2人分
- レタス1/2個(250g)
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- 白ねぎ1/2本
- にんにく・しょうが各1かけ
- 豆板醤小さじ1/2
- A赤味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
【材料】 ・辛いのが苦手、子供も食べる場合は、豆板醤は分量を減らしたり、無くてもOKです。 【下準備】 ・味噌だれは、しっかり混ぜて、味噌の塊をなくしておくことがポイントです。塊が残ったまま具材と炒めると味にばらつきが出てしまいます。 【工程1】 ・豆板醤は、油で炒めることで辛味がアップします。味噌だれに混ぜず、香味野菜とともに炒めてくださいね。
- 準
・レタスは洗って、芯を切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎり、ざるにあげて水気を切る。 ・にんにく・しょうが・白ねぎは、みじん切り。 ・豚バラ肉(薄切り)は5㎝幅に切る。 ・A 赤味噌大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、醤油大さじ1、酒大さじ1をしっかりと混ぜて、味噌だれを作る。(味噌の塊がなくなるまで)
- 1
フライパンに、サラダ油・にんにく・しょうが・白ねぎ・豆板醤を入れて、弱火で炒める。(香味野菜と豆板醤の香りが立ってくるまで)
- 2
豚バラ肉を入れて、箸でくっついた肉をほぐしながら、火が通るまで炒める。(中火⇔強火)
- 3
弱火にして、味噌だれを入れて、肉にからませるようにして、混ぜ合わせる。
- 4
レタスを入れて、強火にして、1分炒める。 (具材と味噌だれをからめるように、フライパンを振ったり、下から上に混ぜるように炒める。)
- 5
火を止めて、ごま油を回しかけて、混ぜ合わせたら、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。