レタスで【回鍋肉】キャベツより簡単で美味しい！

・レタスは洗って、芯を切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎり、ざるにあげて水気を切る。 ・にんにく・しょうが・白ねぎは、みじん切り。 ・豚バラ肉(薄切り)は5㎝幅に切る。 ・A 赤味噌大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、醤油大さじ1、酒大さじ1をしっかりと混ぜて、味噌だれを作る。(味噌の塊がなくなるまで)

フライパンに、サラダ油・にんにく・しょうが・白ねぎ・豆板醤を入れて、弱火で炒める。(香味野菜と豆板醤の香りが立ってくるまで)

豚バラ肉を入れて、箸でくっついた肉をほぐしながら、火が通るまで炒める。(中火⇔強火)

弱火にして、味噌だれを入れて、肉にからませるようにして、混ぜ合わせる。

レタスを入れて、強火にして、1分炒める。 (具材と味噌だれをからめるように、フライパンを振ったり、下から上に混ぜるように炒める。)

火を止めて、ごま油を回しかけて、混ぜ合わせたら、出来上がり。