【カリカリ厚揚げの旨辛ねぎのせ】今日のおつまみ
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/30
調理時間10分
表面カリカリに焼いた厚揚げに、豆板醤で辛味をつけた旨辛だれをかけていただく、おつまみレシピ。 旨辛だれは、作りやすい分量で作っています。茹でたもやしなどにかけてもおいしいです。アレンジ色々楽しんでください。 ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- 白ねぎ1/2本
- にんにく・しょうが各1かけ
- 豆板醬小さじ1
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1/2
作り方
ポイント
【材料】 ・厚揚げは正方形のもの2枚を使用。 ・白ねぎは、たっぷりが好きな方は、1/2→1本に変更してもOKです。
- 1
・白ねぎは、白髪ねぎを作る。 (作る際に取り除いた、ねぎの芯は刻んでおく。) ・にんにく・しょうがは、みじん切り。 ・A 醤油大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
厚揚げは、ペーパータオルに包んで、油をすいとる。 フライパンで、両面の表面をこんがり焼き目をつけながらカリカリに焼く。
- 3
フライパンに、ねぎの刻んだ芯、豆板醬、刻んだにんにく・しょうが、ごま油を入れて、油となじむまで炒める。(弱火⇔中火) 工程1の醤油だれに入れて混ぜ合わせ、旨辛だれを作る。
- 4
焼いた厚揚げは、食べやすい厚さに切って盛り付ける。白髪ねぎをのせ、工程3の旨辛だれをかけて、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。