和風で韓国風【キムチ肉豆腐】

・木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切り。 ・ごぼうは皮をむいて、ささがきにし、さっと水につけて、しっかりと水切り。 ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切る。 ・えのき茸は石附を切り落とし、半分に切る。

鍋にサラダ油、豚こま切れ肉を入れて、炒める。8割程度加熱出来たら、白菜キムチを入れて、しっかりと肉に火が通るまで炒める。ごぼうを入れて、混ぜ合わせる。

A 和風だし400ｍL、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2を入れて、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして3分煮る。

豆腐を手で大きめに崩しながら入れ、えのきも入れる。豆腐が崩れないように大きく混ぜたら、再度沸騰させて、弱火で5分煮る。(蓋をする。) 器に盛り付けて、小口ねぎを散らして出来上がり。