和風で韓国風【キムチ肉豆腐】
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/01
調理時間25分
肉豆腐に、キムチを加えて、甘辛ではなく、旨辛の韓国風肉豆腐に！ スンドゥブとは違う、和風なんだけれど、旨辛韓国風なキムチ肉豆腐。 えのきとごぼうで食べ応えもアップです。 ご飯にもお酒にも合うレシピです。 ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- 白菜キムチ100g
- 木綿豆腐150g
- ごぼう50g
- えのき茸100g
- A和風だし400ｍL
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
【材料】にんじんや玉ねぎを入れてもOK。えのきは、しめじやシイタケなどのきのこであればOK。 【下準備】白菜キムチは、切られていないものの場合は、食べやすい大きさに切る。
- 準
・木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切り。 ・ごぼうは皮をむいて、ささがきにし、さっと水につけて、しっかりと水切り。 ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切る。 ・えのき茸は石附を切り落とし、半分に切る。
- 1
鍋にサラダ油、豚こま切れ肉を入れて、炒める。8割程度加熱出来たら、白菜キムチを入れて、しっかりと肉に火が通るまで炒める。ごぼうを入れて、混ぜ合わせる。
- 2
A 和風だし400ｍL、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2を入れて、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして3分煮る。
- 3
豆腐を手で大きめに崩しながら入れ、えのきも入れる。豆腐が崩れないように大きく混ぜたら、再度沸騰させて、弱火で5分煮る。(蓋をする。) 器に盛り付けて、小口ねぎを散らして出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。