和風で韓国風【キムチ肉豆腐】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• 白菜キムチ
  100g
• 木綿豆腐
  150g
• ごぼう
  50g
• えのき茸
  100g
• A
  和風だし
  400ｍL
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切り。 ・ごぼうは皮をむいて、ささがきにし、さっと水につけて、しっかりと水切り。 ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切る。 ・えのき茸は石附を切り落とし、半分に切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油、豚こま切れ肉を入れて、炒める。8割程度加熱出来たら、白菜キムチを入れて、しっかりと肉に火が通るまで炒める。ごぼうを入れて、混ぜ合わせる。

  
• 2

  A 和風だし400ｍL、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2を入れて、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして3分煮る。

  
• 3

  豆腐を手で大きめに崩しながら入れ、えのきも入れる。豆腐が崩れないように大きく混ぜたら、再度沸騰させて、弱火で5分煮る。(蓋をする。) 器に盛り付けて、小口ねぎを散らして出来上がり。

  

ポイント

【材料】にんじんや玉ねぎを入れてもOK。えのきは、しめじやシイタケなどのきのこであればOK。 【下準備】白菜キムチは、切られていないものの場合は、食べやすい大きさに切る。

作ってみた！

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