重ねて旨味ぎゅっ‼【揚げと豚バラくるくる串】今日のおつまみ

材料2人分

• 油揚げ(長方形)
  3枚
• 薄切り豚バラ肉
  6枚(約200g)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• 小口ねぎ・粗びき黒胡椒
  適宜

作り方

• 1

  ・油揚げ(長方形)は、長い方を包丁で少し切込みを入れて、開く。 ・薄切り豚バラ肉は、半分に切る。

  
• 2

  油揚げは、中側(白い方)が外側になるように置き、豚バラを4枚並べ、くるくる巻く。3本作る。

  
• 3

  2を4等分に切り、二つずつ楊枝にさす。

  
• 4

  フライパンに並べて、両面をこんがりと焼く。(中火⇔強火) 焼く間に、A 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1.5を砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  弱火にして、4のたれを流しこむ。たれが少しぐつぐつとなる程度まで火を強め、3分ほど、からめながら煮詰めながら焼く。 たれごと盛り付けたら、お好みで小口ねぎ・粗びき黒胡椒をかける。

  

ポイント

【材料】油揚げは、油抜き不要のものを使用しています。油抜きが必要な場合は、ぺーパータオルで挟んで抑え、油を吸い取ってください。 【工程5】煮詰める際に火が強いと、醤油辛くなってしまいますので、気をつけてください。

作ってみた！

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