【フライドちくオクラ】ひと口おつまみ

材料4人分（オクラ1袋使い切りの分量）

• ちくわ
  8本
• オクラ
  8本
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• A
  醤油・みりん・水
  各小さじ1
• A
  中華鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  オクラは板ずりして、さっと洗って水気をふく。がくを切り落とし、ちくわの穴に通して、3等分に切る。

  
• 2

  食品用ポリ袋に1のちくオクラ、A おろししょうが1かけ分、醤油・みりん・水各小さじ1、中華鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2を入れて、しゃかしゃかと振る。汁気がなくなったら、片栗粉を入れてさらに振って、衣付けする。

  
• 3

  フライパンの底全体にいきわたる程度の揚げ油を入れ、2を揚げる。(ポイント参照)

  

ポイント

【材料】オクラ1パック8本入りのものを使用しました。オクラが太すぎても細すぎてもちくわに入らなかったりするので、8本入りがちょうど良いと思います。 【工程3】強火だと、ちくわがすぐに焦げてしまいますので、できるだけ弱火の強火あたりで揚げてください。温度調整できるようでしたら、160℃に予熱して揚げてください。

作ってみた！

質問