圧力鍋で4分!失敗なしのローストビーフ☆

15

2020.12.24

分類主菜

調理時間: 15分(圧力鍋を自然冷却する時間は除く)

ID 403609

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

圧力鍋で作ると加熱時間は4分!ちょうどよい火の通り具合で失敗したことがありません。
安いお肉でもスパイスを加えて作るとお肉の旨味が引き出されて最高のローストビーフが作れますよ!
タレを煮詰めて作るソースもスパイス効果でとっても美味しく仕上がります。

    材料4人分
    牛もも塊肉 400g
    A
    塩・胡椒 少々
    A
    オールスパイス 小さじ1/2
    A
    クミンパウダー 小さじ1/2
    米油 小さじ1
    B
    赤ワイン 大さじ4
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    小さじ1
    ローズマリー 2枝ほど(無くても可)
    作り方
    Point!
    失敗しないポイントはお肉を常温に戻しておくこと!
    夏場は1時間ほど前に、冬場の寒い時期は2時間以上前には冷蔵庫から出しておきましょう。
    スパイスはお好みで追加したり変更してもOKです。
    薄く美味しそうにスライスするには、冷蔵庫でしっかり冷やしたものをカットし、カットしてから常温にもどしていくときれいに盛り付けることができます。
    1. 牛もも塊肉は、冬場は焼く2時間ほど前に、夏場は1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
    2. 牛もも塊肉にA

      塩・胡椒 少々、オールスパイス 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2

      をまぶしてよく揉みこむ。
    3. フライパンに米油を入れ熱し、下味をつけた牛もも塊肉を各面約1分ほど焼いて全面を焼く。(4面分)左右の両端部分はそれぞれ約30秒ほど焼いておく。焼けたお肉を圧力鍋に入れる。
    4. フライパンにB

      赤ワイン 大さじ4、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、酢 小さじ1

      を加えて肉の旨味と合わせてから、圧力鍋へ入れる。
    5. あればローズマリーを加えて蓋をして、高圧で4分加圧する。加圧後は自然冷却で20分ほど放置しておく。
    6. 残ったタレは煮詰めてソースにする。
    11 97
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ローストビーフ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。