天ぷら粉で簡単！外サクサク☆中ふんわり♪台湾風ドーナツ
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間90分
パン屋さんで見つけて買ってみた 【台湾ドーナツ】 子供たちと 「これ美味しい！揚げたて食べてみたいよね」 それなら、おうちで作ってみよう☆ と考えたレシピです。 天ぷら粉を使えば、生地作りも衣作りも簡単！ 外サクサクで中ふんわりの揚げたてドーナツが おうちで簡単に作れます。 簡単に手に入る材料で シンプルな作り方にしてみました。 ぜひおうちで 台湾風の揚げたてドーナツをどうぞ♪
材料4人分
- A天ぷら粉100ｇ
- A砂糖小さじ２（10ｇ）
- A塩少々（0.5ｇ）
- ドライイースト小さじ1/2（1.5ｇ）
- 豆乳（牛乳）55ｍｌ
- 練乳6ｇ
- B天ぷら粉25ｇ
- B米粉10ｇ
- B冷水50ｍｌ
- 揚げ焼き用油（米油など）適量
- 粉砂糖（仕上げ）大さじ４
作り方
ポイント
☆生地に練乳を加えることで、ミルキー感を出しています。 ☆ドーナツ生地は軽く捏ねる程度でも美味しく作れるので、 お子さんと一緒に作ることもできますよ。 ☆衣はたっぷりつけて揚げ焼きすると、よりサクサク感が出て台湾風に近づけます。 ☆ミルクシュガーが手に入らなかったので粉砂糖で代用しました。 サクサクに衣がついていれば粉砂糖でも美味しく作ることができますよ♪
- 準
豆乳（牛乳）を人肌程度に温めておく。
- 1
ボウルにA 天ぷら粉100ｇ、砂糖小さじ２（10ｇ）、塩少々（0.5ｇ）を入れざっと混ぜ合わせたら、中央にドライイーストを入れる。
- 2
温めた豆乳（牛乳）をドライイーストのところへ注ぎ、溶かしながら全体に混ぜ合わせる。
- 3
軽く生地を捏ねてまとまったら、少し広げて中央に練乳を入れて練りこむ。
- 4
まとめた生地をボウルに入れラップをして40度くらいの場所に50～60分ほど置いて倍になるまで発酵させる。
- 5
B 天ぷら粉25ｇ、米粉10ｇ、冷水50ｍｌを合わせて衣を作る。
- 6
発酵した生地を丸めなおして4等分にし、ドーナツ型に形を作る。
- 7
フライパンに1㎝程度揚げ焼き用油（米油など） を入れて熱し、ドーナツに衣をつけて揚げ焼きする。
- 8
両面がサクッと焼けたら取り出す。 ビニール袋に粉砂糖（仕上げ）と揚げたドーナツを入れて全体に粉砂糖（仕上げ）をまぶす。
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質問
作ってみた!
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「油」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
