糖質オフで簡単＆時短＆旨い＆安い！厚揚げとサバ缶のサッと炒め
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間10分
このおかず、味付けの調味料を使いません。 サバ缶の旨味にカレー粉を隠し味程度に加えることでスパイスの風味がアクセントになって 美味しく仕上がります。 仕上げの鰹節で旨味もアップ！ さらに、 糖質が少なく安く手に入る厚揚げを使うので ダイエットにも家計にも嬉しい簡単おかず♡ サッと炒めて完成なので、 簡単・時短！そして旨い＆安い☆ ご飯やお酒にも合うので、 ダイエット中じゃない人でも 美味しく食べれる一品です。
材料4人分
- 厚揚げ4枚（260ｇ前後）
- サバ水煮缶1缶（190ｇ）
- カレー粉小さじ1/2
- かつお節5ｇ～
作り方
ポイント
厚揚げはサッと下茹でして油抜きすることで、サバ缶の旨味がしっかりからみます。 カレー粉は入れすぎると辛いので、隠し味程度がおすすめ。 スパイス効果で旨味アップ＆減塩にもなりますよ。 サバ缶は汁ごと使うことで、厚揚げに味がしっかりしみこみます。 最後に鰹節を加えるので、汁気はほとんどなくなります。
- 準
厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きする。 （炒めるときに使うフライパンで茹でると洗い物が少ないです）
- 1
油抜きした厚揚げの厚みを半分にしてから4等分にカットする。（1枚を8等分する） （今回は4枚で260ｇありました）
- 2
フライパンに厚揚げを入れサッと炒め、サバ水煮缶を汁ごと加え、崩しながら炒める。
- 3
サバ水煮缶の汁気があるうちに、カレー粉を加えて溶かしながら汁気がなくなるまで炒める。
- 4
仕上げにかつお節をざっと加えて混ぜ合わせる。
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質問
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
