免疫力アップで旨味たっぷり☆タレが旨い！椎茸の照り焼き
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間10分
椎茸の軸まで美味しく食べれる旨いタレです。 椎茸が苦手な旦那さんが「これ旨い」と食べてくれたおかずで子供たちにも大好評です。 軸をカリッと焼くことで すごく美味しくなります。 砂糖を使っていませんが、 みりん効果でほんのり甘い仕上がりに。 椎茸は免疫力をアップさせてくれるβグルカンが含まれています。 ウイルスに対する抵抗力をアップさせて健康を維持してくださいね！
材料4人分（8枚分）
- 椎茸8枚
- 米油小さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- A醤油大さじ１
作り方
ポイント
軸を最初に油でしっかり焼くことで、軸まで美味しく食べれます。 切り込みを入れて味がよくしみこむようにしています。 タレがコッテリするまで煮詰めて絡めると、より美味しく仕上がります。
- 準
椎茸は軸を落とし、軸は縦にカットする。 傘の部分は格子状に切り込みを入れておく。
- 1
フライパンに米油を入れて熱し、まず軸の部分をカリッと香ばしく焼く。
- 2
軸が焼けてきたら、傘の部分を切り込みを入れた面を下にして焼き始める。
- 3
切り込み部分が焼けてきたら裏返す。
- 4
A 酒大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１を加えて蓋をして蒸し焼きにし、途中で裏返して全体にタレを絡める。
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質問
作ってみた!
くみくみ2021/03/29 19:22
そうですか… 椎茸を裏返して蓋もしたのですが… わざわざありがとうございました。 今回作った椎茸はスープに使いたいと思います。- くみくみ
2021/03/29 18:54
こんばんは。 さっそく作ってみたのですが、、 タレだけ味見したところとても塩辛いです。 このタレを吸った椎茸を食べても大丈夫でしょうか？ 塩分がとても気になります。
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「しいたけ」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
