おつまみ風！さつま揚げと水菜の簡単和風サラダ♪
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
さつま揚げの旨味で水菜が美味しく食べれる簡単サラダ。 水菜にはビタミンＣやカリウムが含まれていて 生で食べるとより効率的に摂取できます。 ほんのり甘くて旨味のあるさつま揚げを加えることで子供でも食べやすい味に仕上げてみました。 生姜をきかせて胡麻油の風味を加えることで お酒のつまみにも合う簡単サラダになります。
材料4人分
- さつま揚げ1枚（約160ｇ）
- 水菜90ｇ
- A白だしまたはポン酢小さじ２
- A胡麻油小さじ１
- Aおろし生姜（チューブでもＯＫ）小さじ１
- A酢（白だしを使用した場合に加える）小さじ1/2～1
- かつお節ひとつかみ分
作り方
ポイント
さつま揚げを焼くときはフライパンでもトースターでサッと焼いてもOKです。 油は不要ですが、フライパンで焼く場合、テフロン加工でないものでひっつく心配がある場合は 薄く油をひいてから焼いてみてください。 生姜の量はお好みで増やしてください。
- 準
水菜はよく洗い2㎝ほどの長さにカットして水気をしっかり切りボウルに入れておく。
- 1
さつま揚げを棒状にカットしてフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。（油はひかなくてＯＫです） トースターにアルミホイルをひいて並べ、サッと焼いてもOKです。
- 2
焼けたさつま揚げを水菜の入ったボウルに加える。
- 3
A 白だしまたはポン酢小さじ２、胡麻油小さじ１、おろし生姜（チューブでもＯＫ）小さじ１、酢（白だしを使用した場合に加える）小さじ1/2～1を加えて混ぜ合わせ、かつお節を加える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級