ツナ入りで子供も食べやすい♬ほうれん草の胡麻和え
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間10分
ほうれん草にはβカロテンや鉄分が豊富に含まれていますが、 胡麻のビタミンEと合わせると吸収がさらに良くなります。 栄養たっぷりなので子供たちに食べてもらえるようツナを加えて食べやすくしてみました。 ほうれん草にはシュウ酸というアクが含まれていてできるだけ取り除きたい！ シュウ酸は水に溶けやすいため ほうれん草を茹でてから使うことでシュウ酸の量を減らすことができます。
材料4人分
- ほうれん草200ｇ
- ツナ大さじ１～
- 白だし小さじ１～2
- 砂糖小さじ１
- 擦りゴマ大さじ２
作り方
ポイント
ほうれん草の下茹ではシュウ酸を取り除くために茹でるのがおすすめです。（シュウ酸が水に溶けやすいため） レンジ加熱で下茹でしたい場合は、加熱後に水で洗ってから使うとよいですよ。 ツナはお好みで量を増やしてもOKです。 その場合は白だしの量を控えめにして味を調節してください。
- 準
フライパンにお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。 （ほうれん草は茎と葉に分け、茎の部分から茹で、柔らかくなってきたら葉を加えてサッと茹でたら茎と葉を一緒にザルにあげる）
- 1
茹でたほうれん草の水気を絞って1.5㎝ほどの長さにカットする。
- 2
ツナの油をきって加え、ざっと混ぜ合わせる。
- 3
白だしと砂糖を加えて味付けする。 （ツナの塩気によって白だしの量を調節してください）
- 4
擦りゴマ（白でも黒でも可）を加えて混ぜ合わせる。
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
