簡単☆少量油でカリッと仕上がる♪ふんわりもずくのチーズ春巻き

材料4人分（8個分）

• 白はんぺん
  100ｇ
• 生もずく（そのまま食べれるもずく使用）
  100ｇ
• 白だし
  小さじ１
• スライスチーズ
  8枚
• 春巻きの皮
  8枚
• A
  片栗粉または小麦粉
  小さじ１
• A
  水
  大さじ１
• 油
  大さじ１～

作り方

• 下準備
  春巻きの皮は常温に戻して1枚ずつはがしておく。 A 片栗粉または小麦粉小さじ１、水大さじ１を合わせて混ぜておく。

• 1

  白はんぺんは袋のまま手で揉んで軽く潰してからボウルに入れる。

  
• 2

  細かくカットした生もずく（そのまま食べれるもずく使用）と白だしを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  8個分に分けておく。

  
• 4

  春巻きの皮をひし形になるように置き、中心より下側にスライスチーズをのせる。 スライスチーズの上側半分にもずくはんぺんの1個分をのせたらチーズの形に合わせて広げておく。

  
• 5

  スライスチーズの下側半分をクルっと折ってかぶせる。

  
• 6

  春巻きの皮を下、左右の順にスライスチーズの形に合わせて折ったら、あとはクルっと向こう側へ折っていき、巻き終わりをA 片栗粉または小麦粉小さじ１、水大さじ１で作った水溶き片栗粉（水溶き小麦粉）をぬってしっかりと閉じる。

  
• 7

  火をつけてない状態でフライパンに油を入れ、春巻きをのせて両面に油をからめる。（全体が油でつやつやになるようにする）油が足りなければ少しずつ追加していけばOK。大さじ１～２で足りると思います。

  
• 8

  全体に油がきれいにからまったら火をつけて両面をこんがり焼く。 中の具はそのままでも食べれるので、皮がパリッとなれば出来上がりです。 ※中の具材が食べれる状態のものであれば、この方法で焼くと少ない油でカリッと焼くことができます。 【メモ】中の具材に火を通す必要がある場合は揚げ焼き、または揚げる方法で作ってください。

  
• 9

  好みで辛子醤油や醤油+酢、からしマヨなどをつけて食べてください。

  

ポイント

今回はそのまま食べれる生もずくを使っています。 塩抜きが必要な生もずくを使う場合は、しっかりと塩抜きをしてから使ってください。 スライスチーズはとろけるチーズでもそのまま使うスライスチーズでもどちらでもＯＫです。 とろけるチーズを使った場合は、焼きたての熱々はチーズが伸びます。 油は米油を使っています。 お好みの油でＯＫですが、米油は酸化しにくく、油の臭みを感じないので 冷めても美味しく食べることができます。 お弁当に入れたり、冷めてからお子さんに食べさせたい場合は米油を使うと美味しく作れますよ。

作ってみた！

質問