卵・バター不使用で作れる米粉の焼きドーナツのコーヒー風味バージョン。 砂糖の量を調節することで ほろ苦いコーヒー風味やちょっぴり甘いコーヒー牛乳風味と 味わいがお好みで楽しめます(*^-^*) 米粉のもっちり食感にふんわり感もあるので、 小さなお子さんでも食べやすいです。 ミルクと一緒におやつにどうぞ♬
インスタントコーヒーが溶けにくい場合は、ミルクを軽く温めてしっかり溶かしてください。 甘さはお好みで調節できます。 米油は太白ごま油でも代用可能です。
B 豆乳または牛乳100g、インスタントコーヒー小さじ2を合わせて溶かしておく。 ※溶けにくい場合はミルクを軽く温めてから溶かしてください。 ◎オーブンは180度に予熱する。
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖30g~を入れてざっと混ぜ、合わせたB 豆乳または牛乳100g、インスタントコーヒー小さじ2を加えてよく混ぜる。
米油を加えてしっかり混ぜたら、ミニドーナツ型に生地を流し入れる。
180度に予熱したオーブンで15~18分ほど焼く。
砂糖はきび砂糖を使用しました。 (お好みのお砂糖でOKです) ※30gでほろ苦いコーヒー風味が楽しめます。 お好みで砂糖を増やすとコーヒー牛乳風の焼きドーナツに仕上がります。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級