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【小松菜の米粉焼きドーナツ】グルテンフリーで野菜のおやつ♡

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30分

エネルギー165kcal
炭水化物27.3g
脂質5.2g
たんぱく質3.5g
糖質25.8g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養豊富な小松菜をグルテンフリーのおやつにしてみました～☆ 野菜ジュースに加えたりする小松菜、焼きドーナツに加えても美味しくたべれるかな？と思い作ってみました(^^)/ 青菜のほろ苦さがあるので、食べにくく感じる人は小松菜ジュースにプルーンも加えてみてください。野菜感はしっかりあるので、食べにくく感じる人もいるかもしれない・・・でもうちの娘は「これ気に入った～！」と食べてます(#^^#) 食感はもっちり。ふんわり。卵、バター不使用なので、アレルギーのお子さんにも食べてもらえたら嬉しいです♬

材料4人分（焼きドーナツ１２個+味見用３個分）

A
小松菜
50g
A
豆乳
100ml
A
プルーン
1個(無しでもOK)
B
米粉
90g
B
砂糖
20g
B
ベーキングパウダー
4g
レモン汁
小さじ2
米油
15g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンは１８０度に予熱する。 A 小松菜50g、豆乳100ml、プルーン1個を合わせてミキサーでジュースにする。 ※小松菜のほろ苦さが気になる場合はプルーンを一緒に加えることで少し和らぎます。（鉄分も一緒にとれます）
1
B 米粉90g、砂糖20g、ベーキングパウダー4gを合わせたらA 小松菜50g、豆乳100ml、プルーン1個の小松菜ジュースを加えて混ぜる。
2
レモン汁と米油を加えてよく混ぜ合わせる。
3
型に生地を入れて１８０度で２０分ほど焼く。焼き時間は調節してください。生地は少し多めにできます。残った分はミニマフィン型などに入れて味見用で一緒に焼いてくださいね。

ポイント

色を濃く仕上げたい場合は、小松菜の葉の部分を多めに使ってください。豆乳は牛乳に変更してもOKです。レモン汁は野菜の青臭みを少し和らげてくれます。小松菜のほろ苦さを感じるので、食べにくいと感じる場合はミキサーにかけるときに、プルーンを１個加えてジュースを作ってください。プルーンの甘味が小松菜の苦みを和らげてくれます。