【小松菜の米粉焼きドーナツ】グルテンフリーで野菜のおやつ♡
投稿日2022/08/28
更新日2022/08/28
調理時間30分
栄養豊富な小松菜をグルテンフリーのおやつにしてみました～☆ 野菜ジュースに加えたりする小松菜、焼きドーナツに加えても美味しくたべれるかな？ と思い作ってみました(^^)/ 青菜のほろ苦さがあるので、食べにくく感じる人は小松菜ジュースにプルーンも加えてみてください。 野菜感はしっかりあるので、食べにくく感じる人もいるかもしれない・・・ でもうちの娘は「これ気に入った～！」と食べてます(#^^#) 食感はもっちり。ふんわり。 卵、バター不使用なので、アレルギーのお子さんにも食べてもらえたら嬉しいです♬
材料4人分（焼きドーナツ１２個+味見用３個分）
- A小松菜50g
- A豆乳100ml
- Aプルーン1個(無しでもOK)
- B米粉90g
- B砂糖20g
- Bベーキングパウダー4g
- レモン汁小さじ2
- 米油15g
作り方
ポイント
色を濃く仕上げたい場合は、小松菜の葉の部分を多めに使ってください。 豆乳は牛乳に変更してもOKです。 レモン汁は野菜の青臭みを少し和らげてくれます。 小松菜のほろ苦さを感じるので、食べにくいと感じる場合は ミキサーにかけるときに、プルーンを１個加えてジュースを作ってください。 プルーンの甘味が小松菜の苦みを和らげてくれます。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 A 小松菜50g、豆乳100ml、プルーン1個を合わせてミキサーでジュースにする。 ※小松菜のほろ苦さが気になる場合はプルーンを一緒に加えることで少し和らぎます。（鉄分も一緒にとれます）
- 1
B 米粉90g、砂糖20g、ベーキングパウダー4gを合わせたらA 小松菜50g、豆乳100ml、プルーン1個の小松菜ジュースを加えて混ぜる。
- 2
レモン汁と米油を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
型に生地を入れて１８０度で２０分ほど焼く。 焼き時間は調節してください。 生地は少し多めにできます。 残った分はミニマフィン型などに入れて味見用で一緒に焼いてくださいね。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級