【超しっとり！米粉マドレーヌ】一度食べたらハマる美味しさ♡
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間30分
米粉で作る超しっとりマドレーヌ。 軽い食感なのに、ふんわり＆しっとり♡ 米粉だからこそできる、そんな食感に仕上げました！ アーモンドパウダー入りでコクのある美味しさ。 バターは使わず米油を使用して香ばしさを出しています。 この美味しさは一度食べたらハマりそう(^^)/ 子供たちから「また食べたい」とリクエストをもらう米粉スイーツです♬
材料3人分（９個分）
- A卵白2個
- A粉糖50g
- B米粉30g
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー2g
- 米油40g
作り方
ポイント
卵白はしっかり泡立てず、粉糖を溶かすように優しく混ぜてください。 今回は軽い食感を出すために粉糖を使用しています。 アーモンドパウダーは皮付きを使用しています。 仕上がりの茶色の粒が皮の部分です。 皮付きの方が栄養価が高いですが、普通のアーモンドパウダーでもOKです(^^♪ シリコンの型なら取り外しがきれいにできます。 他の型を使用する場合は、油を塗ったあと粉をまぶしてから生地を入れて焼いてください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
A 卵白2個、粉糖50gを合わせて泡だて器で優しく混ぜる。 粉糖を溶かすように優しく混ぜるだけでOK。 メレンゲのようにしっかり泡立てる必要はありません。
- 2
B 米粉30g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー2gを加えて混ぜ合わせる。 ※今回は皮付きのアーモンドパウダーを使用しているため、仕上がりに茶色の粒粒がみえます。
- 3
- 4
１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。 粗熱が取れたら型から取り外してください。
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「オーブン」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
