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子供たちから褒められる「超シンプルで体に優しいのに美味しい」スイーツ♡ 豆乳ときび砂糖の程よい甘さと 口当たりのよいプルプル食感が好評(^^) レンジだけで作れて、準備は5分! 簡単なので、暑い日でもササッと作れて、ママにも優しいスイーツです♪ ぷるぷるだけど、しっかり固まっているから お好きなフルーツをのせても沈みません。 フルーツやクリームをトッピングして、お好みで楽しんでみてくださいね!
豆乳を加熱して人肌程度に温めておくのは、砂糖を溶かすためと ゼラチンを混ぜたときに、全体に混ざるようにするため。 なので、軽く(人肌程度に)温めるだけで大丈夫です。 豆乳のレシピですが、同じ分量で牛乳、ライスミルク、アーモンドミルクでも代用できます。 たっぷりサイズの4人分。 小さめのカップで作れば、固まる時間も少し早いです。
A 粉ゼラチン13g、水大さじ4耐熱ボウルに水を入れ粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
豆乳をレンジで軽く温め(レンジ600wで1分~様子をみて加熱)きび砂糖を加えて溶かす。
ふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒ほど加熱して溶かし、豆乳に加えて混ぜ合わせる。
150mlほどのたっぷり入るカップで4個分の量です。 カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 (半日ほどでぷるぷるに固まります)
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級