【豚肉のオイ酢炒め】オイスターの旨味と酢でさっぱり美味しい♪
投稿日2023/11/12
更新日2023/11/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚肉は柔らかく、 玉ねぎは甘く、 椎茸は旨味たっぷりに仕上がる 中華風のおかず。 酢を加えることでお肉が柔らかくなり 後味がさっぱり！ オイスターソースのコクでご飯に合う美味しいおかずです。
材料4人分
- 豚ロース（カツ用）400ｇ
- A米粉大さじ２
- A塩少々
- 玉ねぎ300ｇ(大１個)
- 椎茸120ｇ
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ１
- Bオイスターソース大さじ１
- B酢大さじ１
- B鶏ガラスープの素小さじ１
- こしょう少々
作り方
ポイント
お肉にまぶす粉は米粉以外に小麦粉でも代用可能です。 椎茸は少し大きめにカットすると存在感が出ます。（焼くと小さくなるため） 玉ねぎはレンジ加熱で時短で甘味を出してからフライパンで炒めることで 時短調理になります。
- 準
玉ねぎは一口大にカットして耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで4～5分、半透明になるまで加熱する。
- 1
椎茸を食べやすい大きさにカットし、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 2
椎茸が焼けたら加熱した玉ねぎのボウルに一緒に入れておく。
- 3
豚ロース（カツ用）を一口サイズにカットし、ビニール袋に入れ、A 米粉大さじ２、塩少々を加えてよく振って粉を全体にまぶす。
- 4
椎茸を焼いたフライパンに油を少々ひき、粉をまぶした豚ロースを焼く。
- 5
豚肉が焼けたら加熱した玉ねぎと椎茸をフライパンに入れてB 酒大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、酢大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて炒める。
- 6
調味料が全体になじんだら、仕上げにこしょうをふる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級