【炙りマグロと水菜の胡麻ポンサラダ】さっぱりコク旨！
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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サッと表面を焼いた（炙った）マグロに シャキシャキ水菜を合わせて ごま油とポン酢で作るさっぱりコク旨なドレッシングをかけた 簡単サラダ。 ちょっと残ったマグロの刺身や メインにするには量が少ない時に、 美味しく食べれるお手軽サラダです(^^) ドレッシングもあるもので簡単に作れて マグロによく合う美味しいドレッシングです♪
材料2人分
- マグロ（刺身用）140ｇ
- 水菜100ｇ
- 紫玉ねぎ１/４個(約60ｇ)
- Aポン酢大さじ１
- Aごま油大さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ１
作り方
ポイント
フライパンでサッと焼いて炙った感じにしてみました。 バーナーやガスコンロの火でサッと炙っても美味しいです！ 紫玉ねぎは彩りで加えています。 普通の玉ねぎや新玉ねぎの時期なら新玉ねぎで代用可能です。 彩りが欲しいときは、パプリカを薄くスライスして加えてもよいです。 ドレッシングのきび砂糖は、他の砂糖でも代用できます。 ポン酢と油をよく混ぜると少しとろみがつきます。
- 準
紫玉ねぎは薄切りにして薄い塩水に浸しておく。
- 1
マグロ（刺身用）の表面をフライパンでサッと焼く。 ※中はレア状態でＯＫ ＩＨのためフライパンで表面を焼いています。 ガスコンロの場合は、金串に刺して表面をさっと炙ってもＯＫです。
- 2
よく洗って水気を切った水菜と、紫玉ねぎをボウルに入れ、表面をサッと焼いたマグロを１センチほどにスライスして加える。
- 3
A ポン酢大さじ１、ごま油大さじ1/2、きび砂糖小さじ１をよく混ぜたら、②のボウルに加えてざっと混ぜ合わせる。 ※マグロが崩れやすいので、盛り付けてからドレッシングを食べる直前にかけてもＯＫです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級