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【ナッツとドライフルーツ入り米粉ブラウニー】ふわっと食感♪

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35分

総費用400円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

ナッツやドライフルーツをたっぷり入れて作る米粉ブラウニー。バターやチョコレートを使わず、ふわっと軽い食感に仕上げた気取らないバレンタインスイーツです♡ 米粉ですがとってもふんわり！ドライフルーツの甘味とオレンジピールの酸味がココア生地によくマッチしてます(#^^#) ナッツのゴロゴロ入ってる食感もいいですよ～。ザクザクっとお好きな大きさにカットして友チョコにもおすすめです☆

材料（１８㎝スクエア型）

A
卵黄
２個(40ｇ)
A
砂糖
20ｇ
B
米油
20ｇ
B
豆乳
50ｇ
ココアパウダー
40ｇ
C
米粉
20ｇ
C
ベーキングパウダー
3ｇ
オレンジピール
40ｇ
D
卵白
２個(75ｇ)
D
砂糖
20ｇ
E
ドライフルーツ
20ｇ
E
ダイスアーモンド
20ｇ
E
くるみ
20ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンは１８０度に予熱する。型にクッキングシートを敷く卵を卵黄と卵白に分ける。
1
A 卵黄２個、砂糖20ｇを泡だて器でよく混ぜたらB 米油20ｇ、豆乳50ｇを順に加えてしっかり混ぜ合わせる。
2
ココアパウダーをふるって加えて泡だて器でよく混ぜる。
3
ココアの粉っぽさがなくなったらC 米粉20ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
4
オレンジピールを加えて生地全体に混ぜ合わせる。
5
D 卵白２個、砂糖20ｇをハンドミキサーで泡立てて、かるくおじぎをする程度のメレンゲを作る。
6
ココア生地にメレンゲの1/4量を入れて泡だて器を使ってメレンゲをなじませる。
7
残りのメレンゲを３回に分けて加えゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。（最後のメレンゲを入れる前にE ドライフルーツ20ｇ、ダイスアーモンド20ｇ、くるみ20ｇを加えます。）
8
３回に分けて加えるメレンゲの２回分を混ぜ合わせたら E ドライフルーツ20ｇ、ダイスアーモンド20ｇ、くるみ20ｇを加えて混ぜ合わせる。
9
残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせたら型に生地を入れる。
10
１８０度のオーブンで２５分ほど焼く。
11
完全に冷めたらお好みの大きさにカット。

ポイント

今回の米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。米油は太白ごま油に代用OK 豆乳は牛乳に代用OK ココアパウダーはダマになりやすいので、ふるいにかけてさらさらにしてから泡だて器でしっかり混ぜてください。ココアがきれいに混ざったら米粉とベーキングパウダーを加えると全体にきれいに混ざります。オレンジピールはねっとり重いのでメレンゲを加える前の重たいココア生地に加えて混ぜ合わせます。ドライフルーツとナッツは、メレンゲを加えて軽くなった生地に加えふんわり感をつぶさないよう優しく混ぜればOKです。焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。型は18～20㎝のスクエア型がちょうどよい仕上がりです。