【ナッツとドライフルーツ入り米粉ブラウニー】ふわっと食感♪
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ナッツやドライフルーツをたっぷり入れて作る 米粉ブラウニー。 バターやチョコレートを使わず、ふわっと軽い食感に仕上げた 気取らないバレンタインスイーツです♡ 米粉ですがとってもふんわり！ ドライフルーツの甘味とオレンジピールの酸味が ココア生地によくマッチしてます(#^^#) ナッツのゴロゴロ入ってる食感もいいですよ～。 ザクザクっとお好きな大きさにカットして 友チョコにもおすすめです☆
材料（１８㎝スクエア型）
- A卵黄２個(40ｇ)
- A砂糖20ｇ
- B米油20ｇ
- B豆乳50ｇ
- ココアパウダー40ｇ
- C米粉20ｇ
- Cベーキングパウダー3ｇ
- オレンジピール40ｇ
- D卵白２個(75ｇ)
- D砂糖20ｇ
- Eドライフルーツ20ｇ
- Eダイスアーモンド20ｇ
- Eくるみ20ｇ
作り方
ポイント
今回の米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油に代用OK 豆乳は牛乳に代用OK ココアパウダーはダマになりやすいので、 ふるいにかけてさらさらにしてから泡だて器でしっかり混ぜてください。 ココアがきれいに混ざったら米粉とベーキングパウダーを加えると 全体にきれいに混ざります。 オレンジピールはねっとり重いのでメレンゲを加える前の 重たいココア生地に加えて混ぜ合わせます。 ドライフルーツとナッツは、メレンゲを加えて軽くなった生地に加え ふんわり感をつぶさないよう優しく混ぜればOKです。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 型は18～20㎝のスクエア型がちょうどよい仕上がりです。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 型にクッキングシートを敷く 卵を卵黄と卵白に分ける。
- 1
A 卵黄２個、砂糖20ｇを泡だて器でよく混ぜたらB 米油20ｇ、豆乳50ｇを順に加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 2
ココアパウダーをふるって加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 3
ココアの粉っぽさがなくなったらC 米粉20ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
- 4
オレンジピールを加えて生地全体に混ぜ合わせる。
- 5
D 卵白２個、砂糖20ｇをハンドミキサーで泡立てて、かるくおじぎをする程度のメレンゲを作る。
- 6
- 7
- 8
３回に分けて加えるメレンゲの２回分を混ぜ合わせたら E ドライフルーツ20ｇ、ダイスアーモンド20ｇ、くるみ20ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 9
- 10
１８０度のオーブンで２５分ほど焼く。
- 11
完全に冷めたらお好みの大きさにカット。
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質問
作ってみた!
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「オーブン」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
