【米粉のどら焼き風サンド】ふかふか生地で餡子ホイップをサンド
投稿日2024/06/28
更新日2024/06/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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米粉のパンケーキに粒あんとホイップをサンドしたどら焼き風サンド☆ パンケーキはふかふか食感。 甘さを控えめにして餡子とホイップをサンド♪ ティータイムにどうぞ☕
材料（5～6個分（丸型の大きさによって変わります））
- A卵１個(55ｇ前後)
- A砂糖20ｇ
- B米油小さじ１
- Bはちみつ小さじ１
- C豆乳60ｇ
- D米粉90ｇ
- Dベーキングパウダー5ｇ
- 粒あん又はこしあん20ｇ×個数
- ホイップクリーム50ｇ程度
作り方
ポイント
業務用スーパーの米粉を使用。 砂糖はきび砂糖使用（他の砂糖でも代用可能） 豆乳は牛乳に代用可能。 フライパンはティファールの２６㎝を使用。 セルクルは直径５㎝で作りました。 お好きな型でもOKです。（仕上がりの個数が違ってきますのであんこの量など調整してください）
- 1
A 卵１個、砂糖20ｇをよく混ぜたら、B 米油小さじ１、はちみつ小さじ１を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 2
C 豆乳60ｇを加えて混ぜたら、D 米粉90ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 3
フライパンを中火にして（薄く油をひいてもOK） 生地を全部流し入れる。 ※直径２６㎝のフライパン使用
- 4
蓋をして弱めの中火で2～3分蒸し焼きし、表面にポコポコと気泡が出てきたらお皿に取り出してひっくり返して裏面も焼く。
- 5
裏面は蓋をかぶせず１分ほど焼けばOK
- 6
直径５㎝ほどの丸型セルクルで生地を型抜きする。
- 7
- 8
出来立てすぐは、食べると中身が飛び出しますが 少し冷蔵庫で落ち着かせるとなじんできます♡
- 9
型抜きして残った生地はそのままつまんで食べてもOK。 ムースの土台などに使ってもOKです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
