【米粉のどら焼き風サンド】ふかふか生地で餡子ホイップをサンド

材料（5～6個分（丸型の大きさによって変わります））

• A
  卵
  １個(55ｇ前後)
• A
  砂糖
  20ｇ
• B
  米油
  小さじ１
• B
  はちみつ
  小さじ１
• C
  豆乳
  60ｇ
• D
  米粉
  90ｇ
• D
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• 粒あん又はこしあん
  20ｇ×個数
• ホイップクリーム
  50ｇ程度

作り方

• 1

  A 卵１個、砂糖20ｇをよく混ぜたら、B 米油小さじ１、はちみつ小さじ１を加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  C 豆乳60ｇを加えて混ぜたら、D 米粉90ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンを中火にして（薄く油をひいてもOK） 生地を全部流し入れる。 ※直径２６㎝のフライパン使用

  
• 4

  蓋をして弱めの中火で2～3分蒸し焼きし、表面にポコポコと気泡が出てきたらお皿に取り出してひっくり返して裏面も焼く。

  
• 5

  裏面は蓋をかぶせず１分ほど焼けばOK

  
• 6

  直径５㎝ほどの丸型セルクルで生地を型抜きする。

  
• 7

  粒あん又はこしあんを１個20ｇ程度用意し、型抜きした生地の大きさに合わせて形をととのえ、生地の上にのせる。 あんこの上にホイップクリームをのせ、上から生地をかぶせる。（綺麗な焼き色がついている面が上になるように）

  
• 8

  出来立てすぐは、食べると中身が飛び出しますが 少し冷蔵庫で落ち着かせるとなじんできます♡

  
• 9

  型抜きして残った生地はそのままつまんで食べてもOK。 ムースの土台などに使ってもOKです。

  

ポイント

業務用スーパーの米粉を使用。 砂糖はきび砂糖使用（他の砂糖でも代用可能） 豆乳は牛乳に代用可能。 フライパンはティファールの２６㎝を使用。 セルクルは直径５㎝で作りました。 お好きな型でもOKです。（仕上がりの個数が違ってきますのであんこの量など調整してください）

作ってみた！

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