【ドライフルーツたっぷり米粉のスパイスケーキ】クセになる味♡
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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私が大好きなシュトーレンみたいな米粉の焼き菓子♡ ドライフルーツの甘味と スパイスの風味と 米粉の素朴な味わいがとっても美味しい米粉のケーキ。 プレゼントにも喜んでもらえる米粉ケーキ♡ 何度も作ってプレゼントしてます(#^^#) お好きなドライフルーツとスパイスにアレンジしてもOK☆ 複雑でお店のような味に仕上がるけど 作り方はすごく簡単♪ ぜひ作ってみてね(*^-^*)
材料4人分
- A卵１個(60ｇ)
- A砂糖30ｇ
- B米油30ｇ
- B豆乳50ｇ
- C米粉150ｇ
- Cベーキングパウダー5ｇ
- ドライクランベリー・ドライいちじく合わせて65ｇ
- スパイス（ポイント参照）少々
- 粉砂糖大さじ２
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 米油は太白ごま油に、 豆乳は牛乳に代用可能。 ドライフルーツはクランベリーとドライいちじくを使用しました。 お好きなドライフルーツに変更可能です。 ドライいちじくを入れるとプチプチ食感が出るのでお勧めですよ☆ ポイント参照 ＜スパイスについて＞ 今回は シナモンパウダー・・小さじ1/2 オールスパイス・・小さじ1/2 ナツメグ・・・小さじ1/4 カルダモンパウダー・・小さじ1/4 を記載の分量を目安に適当に入れています。 （ジンジャーパウダーがあるときは加えたりしています。） 全部そろえなくても、シナモンとナツメグなど２種類で作ったり お好きなスパイスに変更、追加して加えてもOK. 量はスパイスに慣れている方なら少し多めでも良いですが あまりスパイスの香りに慣れていない場合は少量から試してみるのがおすすめです。 ほんのり香るスパイスの風味がクセになる焼き菓子です。 保存はラップに包んで常温で5～6日ほど日持ちします。 食べ方のおすすめは７㎜程度にカットして食べるのが美味しいです🎵
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
A 卵１個、砂糖30ｇをよく混ぜたらB 米油30ｇ、豆乳50ｇを順に加えて混ぜ合わせる。
- 2
C 米粉150ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えたらゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせ 粉っぽさが残るくらいで止める。
- 3
ドライクランベリー・ドライいちじくとスパイス（ポイント参照）を加えて混ぜ合わせる。
- 4
２等分してコッペパン型に生地をまとめ 天板にのせる。
- 5
１８０度のオーブンで３０分ほど焼く。
- 6
粉砂糖をかけて仕上げる。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
