フライパンで【米粉の林檎ケーキ】オーブン不要でホールケーキ☆

材料（１６～１８㎝フライパン１個分）

• りんご
  200ｇ（正味）
• 油
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• B
  卵
  １個(約60ｇ)
• B
  砂糖
  20ｇ
• 豆乳または牛乳
  100ｇ
• アーモンドパウダー
  40ｇ
• C
  米粉
  60ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• （追加用）油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  りんごは皮を剥いて200ｇ分をいちょう切りにする。 （厚み約３㎜程度）

  
• 1

  フライパンに油とりんごを入れ絡めたら A レモン汁小さじ１、砂糖小さじ１を加えて炒める。 ※油はオリーブオイルか米油がおすすめです。 ※フライパンは今回深さのある１６㎝のものを使用しています。深さがない場合は１８㎝ほどのフライパンで作るとちょうどよいです。 蓋がかぶせられるものを使用してください。

  
• 2

  ボウルにB 卵１個、砂糖20ｇを入れて混ぜたら豆乳または牛乳を加えて混ぜる。

  
• 3

  アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせたあと、 C 米粉60ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※さらっとした生地になっています。

  
• 4

  りんごがしんなりしてきたら （追加用）油を入れて生地を流し入れ りんごと生地をよく絡め平らにする。

  
• 5

  蓋をして弱火で１５分を目安に蒸し焼きする。 ※必ず弱火で調理してください。 （底が焦げることがあります） ※フライパンの深さによって焼き時間が変わります。 深さがある場合は１５分を目安に、 低めの場合は１０分～様子をみてください。

  
• 6

  表面のべたつきがなくなっていれば焼き上がり。

  
• 7

  いったんお皿にひっくり返して取り出したあと、 盛り付けるお皿にもう一度ひっくり返す。

  
• 8

  お好みで粉砂糖やシナモンパウダー、りんごをトッピングしてみてください。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同分量で作れます。 油はオリーブオイルや米油がおすすめですが、 バターを使いたい方はバターでりんごを炒めてもOKです。 生地を入れたら蓋をして必ず弱火で蒸し焼きしてください。 高さがある場合は少し時間がかかると思いますが じっくり弱火で焼き上げると、底も焦げずふんわり焼けます☆

作ってみた！

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