【米粉のココアブルーベリーマフィン】ふわっ！とろけるベリー♡

材料（マフィン6個分）

• A
  卵
  １個(60ｇ)
• A
  砂糖
  30～40ｇ
• 米油
  30ｇ
• 豆乳
  60ｇ
• B
  米粉
  75ｇ
• B
  ココアパウダー
  10ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• ブルーベリー
  70ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。

• 1

  A 卵１個、砂糖30～40ｇを泡立て器でよくすり混ぜる。 砂糖30ｇ→ココアのほろ苦さを感じる甘味 砂糖40ｇ→市販のよりは控えめだけど甘さをしっかり感じる

  
• 2

  米油を入れてよく混ぜ軽くとろみがついたら 豆乳を加えて混ぜる。

  
• 3

  B 米粉75ｇ、ココアパウダー10ｇ、ベーキングパウダー5ｇはふるって加え泡立て器でしっかり混ぜる。 ※ココアパウダーがダマになりやすいため ふるって加えます。

  
• 4

  型に生地の半量を入れたら ブルーベリーを半量のせる。

  
• 5

  残りの生地を入れ 残りのブルーベリーをトッピングする。

  
• 6

  １８０度に予熱したオーブンで 18～20分焼く。

  

ポイント

米粉は波里のお米の粉を使用。 業務スーパーの製菓用米粉も同じくらいの水分吸収率なので、 こちらの配合で作れます。 米油は太白ごま油に代用可能。 豆乳は牛乳でもＯＫです。 ブルーベリーは冷凍のもので大丈夫です。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。

作ってみた！

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