ふんわり美味しい【里芋の米粉ワッフル】朝食にも！

材料（4～5枚分）

• 里芋（茹でたもの）
  100～120ｇ
• 卵
  1個
• 砂糖
  20ｇ
• 米油
  小さじ２
• A
  米粉
  45ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  5ｇ

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむいて茹で、100～120ｇ用意しておく。 （茹でる時に少し塩を加えて茹でると美味しくなります） ワッフルメーカーを予熱しておく。

  
• 1

  里芋（茹でたもの）をマッシュする。 少し粗めにマッシュするのがポイント。 ※やりすぎると粘りが出てしまいます。

  
• 2

  卵、砂糖、米油を加えて混ぜたら、A 米粉45ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 3

  予熱したワッフルメーカーに両面しっかり油（分量外）を塗ってから、適量の生地をのせて焼く。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 タロイモのパンケーキをヒントに作ってみました。 タロイモよりも里芋は粘りが多いので マッシュするときに少し粗めにしておくのがポイントです。 里芋はクセのない味で、茹でると甘味が増すので 米粉と合わせると美味しいワッフルになります。 茹でる時にほんの少し塩を加えて茹でると 甘味が引き立ち美味しくなります！

作ってみた！

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