旨ダレじゅわ～【ペーパーチキン】オーブンで簡単！お肉しっとり

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ１

作り方

• 下準備
  クッキングシートを15㎝×20㎝ほどにカットし 半分に折って重ねたら 底を５㎜くらい２回折り返し、 側面は逆向き方向に５㎜くらい２回折り返して 袋を作っておく。 （コーヒーフィルターを折るイメージ）

  
• 1

  一口サイズにカットした鶏もも肉とA 酒大さじ1、醤油・みりん各大さじ２、砂糖・オイスターソース各小さじ2、おろし生姜小さじ１をポリ袋に入れて半日ほど漬け込む。（１日漬け込んでもOK）

  
• 2

  オーブンを220～230度の高温に予熱を始め、 クッキングシートで作った袋の中に、 お肉１～２個分と漬け込みタレを小さじ1/2程度入れて 袋の口をねじる。

  
• 3

  ケーキの型などを使ってお肉を入れたクッキングシートを並べる（今回はスクエア型を使用）

  
• 4

  220～230度の高温に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

  
• 5

  袋から出すと、ジューシーなお肉と旨味タレが出てくるのでご飯の上で袋を開けるとご飯まで美味しく食べれます。

  

ポイント

クッキングシートの簡単袋は、接着剤（のり）などを使わず折るだけで作れる簡単袋になっています。 完全に密封されるわけではないので、油で揚げずオーブンで焼いて仕上げています。 オーブン焼きなら、タレも漏れず旨味を閉じ込めた状態で火が通り シンガポールで食べた味を再現できました。 揚げない代わりに高温で焼き上げています。 漬け込みは半日～１日を目安に漬け込んでください。 もも肉１枚の場合は、調味料をすべて半量にして作れます。

作ってみた！

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