しらすとフレッシュトマトのペペロンチーニ

15

2021.04.23

分類主食

調理時間: 15分

ID 411361

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

冷蔵庫にしらすと熟したミディトマトが沢山あったので、ペペロンチーニにしてみました。

    材料2人分
    スパゲッティ 200g
    しらす 50g
    ミディトマト、プチトマトなど 6~8個
    にんにく 1かけ
    鷹の爪 1/2本
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ3
    A
    アンチョビペースト 小さじ1/2
    A
    白ワイン 大さじ1
    適量
    胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ・スパゲッティは、たっぷりのお湯で1%の塩を入れて、袋の表示時間より1分早くあげるのがポイントです。
    ・白ワインを使うことにより、しらすとアンチョビの生臭さを和らげています。白ワインがない場合は、お酒でもOKです。
    1. ミディトマト、プチトマトなどは、半分(大きければ1/4)に切る。
      にんにくは、つぶして芯をとり、スライスする。
      スパゲッティーを茹でるお湯を沸かしておく。
    2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブ油にうつす。
      にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れる。
    3. しらすとトマトを加えて炒める。
      スパゲッティー用の鍋に塩(分量外)を入れて、スパゲッティを茹で始める。
    4. 工程2のフライパンにA

      アンチョビペースト 小さじ1/2、白ワイン 大さじ1

      を加え、少し火を強めてアルコール分を飛ばす。
    5. スパゲッティを袋に表示されている時間よりも1分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。
      塩、胡椒で味を調える。
    0 18
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