卵がとろ〜り、そうめんのジャージャー麺風温玉のせ
投稿日2022/07/19
更新日2022/07/19
調理時間10分(温泉卵を作る時間を除く)
これから大活躍のそうめんのアレンジレシピです。ジャージャー麺風のアレンジに温泉卵をのせてみました。 一皿で満足感を感じられるよう、ひき肉と卵、それに野菜も加えてあります。 冷蔵庫に余っているような材料で作れる節約レシピです。
材料2人分
- そうめん2把
- 豚ひき肉100g
- パプリカ(赤、黄)各1/2個
- たまねぎ1/4個
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
- A水200ml
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A鶏がらスープ小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- 卵2個
- パクチー適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。 ＊パクチーはお好みで、省いていただいても大丈夫です。
- 準
・たまねぎ、パプリカ、しょうがを みじん切りにしておく。 ・A 水200ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、甜麺醤大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、オイスターソース小さじ1の調味料を混ぜておく。 ・鍋にそうめんを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
温泉卵を作る。 鍋に1リットルのお湯を沸騰させ、火を止め、水200mlを加え、卵2個を入れ、蓋をして10分放置する。
- 2
1. フライパンにごま油を入れて、 しょうがを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を炒める。
- 3
たまねぎ、パプリカ(赤、黄)を入れて、更に炒める。
- 4
A 水200ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、甜麺醤大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、オイスターソース小さじ1の調味料を入れて中火で2分ほど煮る。
- 5
片栗粉を大さじ1の水で溶いて、 入れる。混ぜてとろみがついたら火を止める。
- 6
器に茹でたそうめんを盛り、5をかけ、温泉卵、(お好みで)刻んだパクチーをのせる。
441356
質問
作ってみた!
「そうめん」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「そうめん」の基礎
「パプリカ」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
