夫の帰りが早くなる！豚肉のバルサミコ煮込み

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉ブロック
  400g(肩ロース、もも肉など)
• にんにく
  2かけ
• A
  赤ワイン
  200ml
• A
  バルサミコ酢
  100ml(なければ米酢か黒酢で代用可能)
• A
  はちみつ
  50ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 油
  適宜(脂身の多い豚肉の場合は不要)
• ローリエ
  1枚(なければ省いてOK)

作り方

• 下準備
  ・豚肉ブロックは、3センチ位の幅に切り、塩、胡椒をふる。 ・にんにくは皮をむいてつぶしておく。

• 1

  フライパンに油を入れ、豚肉の全面を焼いていく。(強火) 脂身の多い豚肉の場合は、油は不要。

  
• 2

  鍋に豚肉ブロック、にんにく、A 赤ワイン200ml、バルサミコ酢100ml、はちみつ50ml、しょうゆ大さじ1、ローリエを入れて、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして20〜30分煮込む。 途中で水分がなくなったら、水を足す。

  

ポイント

・豚肉ブロックは、肩ロース、もも肉など、なんでも大丈夫です。もも肉だと少し硬めの仕上がりになるので、召し上がる時にスライスしてソースをかけて召し上がっていただくことをお勧めします。 肩ロースのほうが、柔らかめの仕上がりになるかと思います。 ・煮込んでいる途中水分が無くなりそうでしたら、水を足してくださいね。 ・バルサミコ酢は、米酢か黒酢で代用可能です。 その場合、仕上がりの色が少し変わります。 また、米酢か黒酢をお使いの場合は、はちみつを少し多めに入れて頂くといいかもしれません。 ・ローリエは無ければ省いてもOKです。 ・はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様には食べさせないでください。

作ってみた！

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