記念日にはこれ作ります！失敗なしで誰でも簡単！タリアータ
投稿日2022/11/27
更新日2023/10/19
調理時間15分(お肉を室温に戻す時間を除く。)
夫が好きなので、記念日の時によく作るタリアータ。簡単に作れるので、何品か作る時のメインにおススメです。 さっと焼いて、アルミホイルで包んで余熱でミディアムレアに♫ クリスマスなどにもおススメです！
材料2人分
- 牛肉(ステーキ用)200g(厚さ1.5センチのお肉使用)
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1/2(サラダ油などでも)
- Aバルサミコ酢大さじ3
- Aはちみつ大さじ1
- A赤ワイン大さじ1
- ルッコラ1袋(苦手な方はベビーリーフで代用してください)
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(なければ省いてOK)
- ピンクペッパー適量(なければ省いてOK)
- レモン1/8個(くし形切り)
作り方
ポイント
・お肉は焼く前に室温にもどしておいてくださいね。 焼き具合は、火加減によっても異なると思いますので、目安にしてください。 ・パルミジャーノ・レッジャーノ、ピンクペッパーはなければ省いてOKです。 ・ルッコラが苦手な方は、ベビーリーフに代えてくださいね。
- 準
・牛肉(ステーキ用)は冷蔵庫から30分ほど出しておき、室温に戻しておく。 ・ルッコラは洗って5センチほどの長さに切っておく。
- 1
牛肉(ステーキ用)に所々フォークを刺して、塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉(ステーキ用)を焼く。 ＊【片面1分→裏面30秒 弱目の強火】でレア〜ミディアムレアに焼けます。 【片面1分半→裏面1分 弱目の強火】で焼くと、ミディアムに焼けます。
- 3
赤ワイン(大さじ1程度、分量外)を加え、アルコールを飛ばす。
- 4
肉を取り出して、アルミホイルで2重に包み、10分置いておく。
- 5
ソースを作る。 フライパンにA バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1を入れて熱し、トロトロになるまで煮詰める。
- 6
お肉を食べやすい幅にカットして、お皿に盛り付け、ルッコラ、レモンを添える。パルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りかけ、ピンクペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
corichucoon2024/01/18 19:42
リピートです😉 簡単で美味しいので、 また作りました😊
corichucoon2024/01/08 13:03
肉柔らか😀 バルサミコ酢ソースも最高😁 素敵なレシピありがとうございました😆
関連キーワード
「牛肉」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
