記念日にはこれ作ります！失敗なしで誰でも簡単！タリアータ

材料2人分

• 牛肉(ステーキ用)
  200g(厚さ1.5センチのお肉使用)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2(サラダ油などでも)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  大さじ1
• ルッコラ
  1袋(苦手な方はベビーリーフで代用してください)
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(なければ省いてOK)
• ピンクペッパー
  適量(なければ省いてOK)
• レモン
  1/8個(くし形切り)

作り方

• 下準備
  ・牛肉(ステーキ用)は冷蔵庫から30分ほど出しておき、室温に戻しておく。 ・ルッコラは洗って5センチほどの長さに切っておく。

• 1

  牛肉(ステーキ用)に所々フォークを刺して、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉(ステーキ用)を焼く。 ＊【片面1分→裏面30秒　弱目の強火】でレア〜ミディアムレアに焼けます。 【片面1分半→裏面1分　弱目の強火】で焼くと、ミディアムに焼けます。

  
• 3

  赤ワイン(大さじ1程度、分量外)を加え、アルコールを飛ばす。

  
• 4

  肉を取り出して、アルミホイルで2重に包み、10分置いておく。

  
• 5

  ソースを作る。 フライパンにA バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1を入れて熱し、トロトロになるまで煮詰める。

  
• 6

  お肉を食べやすい幅にカットして、お皿に盛り付け、ルッコラ、レモンを添える。パルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りかけ、ピンクペッパーをふる。

  

ポイント

・お肉は焼く前に室温にもどしておいてくださいね。 焼き具合は、火加減によっても異なると思いますので、目安にしてください。 ・パルミジャーノ・レッジャーノ、ピンクペッパーはなければ省いてOKです。 ・ルッコラが苦手な方は、ベビーリーフに代えてくださいね。

作ってみた！

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