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    主菜

    記念日にはこれ作ります!失敗なしで誰でも簡単!タリアータ

    • 投稿日2022/11/27

    • 更新日2023/10/19

    • 調理時間15(お肉を室温に戻す時間を除く。)

    夫が好きなので、記念日の時によく作るタリアータ。簡単に作れるので、何品か作る時のメインにおススメです。 さっと焼いて、アルミホイルで包んで余熱でミディアムレアに♫ クリスマスなどにもおススメです!

    材料2人分

    • 牛肉(ステーキ用)
      200g(厚さ1.5センチのお肉使用)
    • 適量
    • こしょう
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1/2(サラダ油などでも)
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ3
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • ルッコラ
      1袋(苦手な方はベビーリーフで代用してください)
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      適量(なければ省いてOK)
    • ピンクペッパー
      適量(なければ省いてOK)
    • レモン
      1/8個(くし形切り)

    作り方

    ポイント

    ・お肉は焼く前に室温にもどしておいてくださいね。 焼き具合は、火加減によっても異なると思いますので、目安にしてください。 ・パルミジャーノ・レッジャーノ、ピンクペッパーはなければ省いてOKです。 ・ルッコラが苦手な方は、ベビーリーフに代えてくださいね。

    • ・牛肉(ステーキ用)は冷蔵庫から30分ほど出しておき、室温に戻しておく。 ・ルッコラは洗って5センチほどの長さに切っておく。

    • 1

      牛肉(ステーキ用)に所々フォークを刺して、塩、こしょうをふる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉(ステーキ用)を焼く。 *【片面1分→裏面30秒 弱目の強火】でレア〜ミディアムレアに焼けます。 【片面1分半→裏面1分 弱目の強火】で焼くと、ミディアムに焼けます。

      工程写真
    • 3

      赤ワイン(大さじ1程度、分量外)を加え、アルコールを飛ばす。

      工程写真
    • 4

      肉を取り出して、アルミホイルで2重に包み、10分置いておく。

      工程写真
    • 5

      ソースを作る。 フライパンにA バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1を入れて熱し、トロトロになるまで煮詰める。

      工程写真
    • 6

      お肉を食べやすい幅にカットして、お皿に盛り付け、ルッコラ、レモンを添える。パルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りかけ、ピンクペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    449380

    質問

    作ってみた!

    • corichucoon
      corichucoon

      2024/01/18 19:42

      リピートです😉 簡単で美味しいので、 また作りました😊
    • corichucoon
      corichucoon

      2024/01/08 13:03

      肉柔らか😀 バルサミコ酢ソースも最高😁 素敵なレシピありがとうございました😆

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

    「料理家」という働き方 Artist History