食べすぎ注意！【牛肉と舞茸の甘辛丼】ご飯が止まらない♫
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/07
調理時間10分
ランチに冷蔵庫にあった牛肉と舞茸を炒めて丼にしました。 長ねぎもたっぷり入れて、甘辛く味付けしたらご飯が止まりません。 さっと作れるので、テレワーク時のランチにもおすすめです。
材料2人分
- 牛肉(焼肉用、切り落とし、コマ切れなど)150g
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉大さじ1
- 舞茸1パック
- 長ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 炒りごま、糸唐辛子各適量(お好みで)
- ご飯丼2杯分
作り方
ポイント
・牛肉は、焼肉用、切り落とし、コマ切れなどなんでも大丈夫です。 ・長ねぎの代わりに玉ねぎでも美味しいです。 ・しょうがを加えても美味しいです。
- 準
・牛肉(焼肉用、切り落とし、コマ切れなど)に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶしておく。 ・舞茸は手でほぐしておく。 ・長ねぎは斜め切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて、牛肉を入れて焼いていく。(中火) 長ねぎも加えて炒める。
- 2
さらに舞茸も加えて炒める。(中火) 牛肉が焼けたら、固くなってしまうので、いったん取り出しておく。
- 3
舞茸がしんなりしてきたら、牛肉を戻し、酒、砂糖を入れる。
- 4
さらにしょうゆを加えて混ぜ、仕上げにみりんを加える。
- 5
丼にご飯を盛り付け、その上に4をのせ、お好みで炒りごま、糸唐辛子をのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど