美肌も期待！カボチャとナッツとドライフルーツのデリ風サラダ
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間15分
女性が大好きなカボチャのデリ風サラダ。 ミックスナッツとドライフルーツをたっぷり入れて、美容にもいいサラダにしました。 隠し味はシナモンパウダー。 おもてなしにも使えるひと皿です。 〈次の効果が期待できる成分が豊富です〉 ＊カボチャ→高い抗酸化力、免疫力アップ、アンチエイジング ＊ミックスナッツ→抗酸化力、アンチエイジング ＊ドライフルーツ→アンチエイジング、美肌効果、貧血予防など
材料4人分
- カボチャ1/4個(種をとって300g程)
- ミックスナッツ25g(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど)
- ミックスドライフルーツ25g(レーズン、いちじく、クランベリーなど)
- クリームチーズ48g(個包装のもの3個)
- マヨネーズ大さじ2〜3
- シナモンパウダー適量(なければ省いてもOK)
- 塩、こしょう各適量
作り方
ポイント
・ホクホクしたカボチャで作りたかったので、カボチャを鍋で蒸しましたが、電子レンジでも大丈夫です！その場合は、水分が多めになるので、マヨネーズの量を少し減らすなど調整してくださいね。 クリーミーな食感がお好みでしたら、そのままで大丈夫です。 また、電子レンジの加熱時間はカボチャにより異なってくるかと思いますので、硬さを見ながら調整してくださいね。 ・ミックスナッツ、ミックスドライフルーツは、お好みのもので大丈夫です。 ・シナモンパウダーは無ければ省いて頂いても大丈夫です！
- 準
・カボチャは種を取り、一口大に切って、10〜12分蒸す。 (電子レンジで蒸す場合は、耐熱皿に入れ、水大さじ1をかけてラップをふんわりかけ、600Wで5〜7分程加熱する)
- 1
ボールにカボチャ、クリームチーズ、マヨネーズ、ミックスナッツ、ミックスドライフルーツを入れて、カボチャを潰しながら混ぜる。
- 2
シナモンパウダーを加え、塩、こしょうで味を整える。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
