茹でた小松菜と缶詰のコーン、ツナを調味料と和えるだけの簡単なサラダです。 調味料も全て覚えやすい大さじ1で味が決まります! 子供も大好き! 小松菜をたっぷり食べられる栄養豊富な一品です。
・小松菜は水気をしっかりしぼり、コーンの水もしっかり切ってください。 ツナはざっくりで大丈夫です。 ・ツナは水煮缶を使いましたが、オイル漬けのものでも大丈夫です。
・小松菜を茹でる。 沸騰したお湯に根元から半分を30秒茹で、全体を入れて更に30秒茹でる。 冷水に取り水気を絞り、2〜3センチにざく切りにする。
ボールに小松菜、ツナ、水気を切ったコーンを入れ、マヨネーズ、麺つゆ(3倍濃縮)、炒りごまを入れて和える。
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富岡清美
料理研究家
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター