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    味見が止まらない!とうもろこしと竹輪と玉ねぎのかき揚げ

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    • 15

    友人から北海道の美味しいとうもろこしを頂いたので、かき揚げにしました。 とうもろこしと玉ねぎの甘み、竹輪の塩気が合わさって、とても美味しいです! 是非作ってみてくださいね。

    材料(6個分)

    • とうもろこし
      1本(缶なら1缶)
    • 竹輪
      2本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 大葉
      5枚(なければ省いても。三つ葉でもOK。)
    • A
      小麦粉
      大さじ4
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 冷水
      90ml
    • 米油
      適量(普段揚げ物などでお使いの油でok)

    作り方

    • 下準備
      *とうもろこしの実を包丁で削ぐようにしてとる。 *竹輪を斜め切りにする。 *玉ねぎを薄切りにする。 *大葉を刻んでおく。

      味見が止まらない!とうもろこしと竹輪と玉ねぎのかき揚げの下準備
    • 1

      ボールにマヨネーズを入れ、冷水を少しずつ加える。A 小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2を入れ、ざっくり混ぜる。

      味見が止まらない!とうもろこしと竹輪と玉ねぎのかき揚げの工程1
    • 2

      とうもろこし、竹輪、玉ねぎ、大葉に打ち粉を振って、1に入れ、ざっくり混ぜる。

      味見が止まらない!とうもろこしと竹輪と玉ねぎのかき揚げの工程2
    • 3

      フライパンにかき揚げが半分浸かるくらいの米油を入れて火にかけ、170度くらいの温度で揚げる。

      味見が止まらない!とうもろこしと竹輪と玉ねぎのかき揚げの工程3

    ポイント

    *サクサクしたかき揚げにするため、衣に片栗粉、マヨネーズを加え、衣に使うお水は冷水を使用しました。 *かき揚げの衣は混ぜすぎないこと。粉っぽさが残っているくらいでokです。 *大葉の代わりに、三つ葉でも美味しいです!省いてもOKです。 *かき揚げは崩れやすいので、フライ返しでそっと油に投入、その後はしばらく触らずに固まるまで放っておきます。 *とうもろこしは、生のものがなければ、缶のものをお使いください。

    作ってみた!

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