5分でデリ風サラダ！ホタテとしめじとルッコラのホットサラダ
投稿日2023/11/26
更新日2023/11/26
調理時間5分(ホタテに塩を振って置いておく時間を除く)
ホタテとしめじをソテーして、ホットサラダを作りました。 ホタテは疲労回復効果が期待できる栄養素が豊富に含まれていると言われています。 疲れた日でも刺身用のホタテをさっと炒めるだけでできるので、是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- ホタテ(刺身用)8個
- しめじ1/2袋
- ルッコラ1袋
- バター10g
- Aしょうゆ、ワインビネガー各大さじ1/2
- A粒マスタード、砂糖各小さじ1/2
- A牛乳大さじ1
- 塩、粗挽き黒こしょう各適量
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・刺身用のホタテは加熱し過ぎず、表面をさっと焼くだけで大丈夫です。 ・すぐに作りたい場合は、ホタテに塩を振って置いておく時間を省いてもOKです。
- 準
・ホタテ(刺身用)は塩をふり、10分ほど置いておき、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふく。 ・しめじは石づきを切り落とし、手で割いておく。 ・ルッコラは根元を切り落とし、5センチ程の長さにざく切りにする。
- 1
フライパンにバターを入れて熱し、しめじ、ホタテ(刺身用)を入れて中火でソテーする。
- 2
しめじがしんなりして、ホタテの表面の色が変わってきたら、A しょうゆ、ワインビネガー各大さじ1/2、粒マスタード、砂糖各小さじ1/2、牛乳大さじ1を入れて和える。塩、粗挽き黒こしょうで味を整える。
- 3
器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、粉チーズをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど