5分でデリ風サラダ！ホタテとしめじとルッコラのホットサラダ

• 5分ホタテに塩を振って置いておく時間を除く

材料2人分

• ホタテ(刺身用)
  8個
• しめじ
  1/2袋
• ルッコラ
  1袋
• バター
  10g
• A
  しょうゆ、ワインビネガー
  各大さじ1/2
• A
  粒マスタード、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  牛乳
  大さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ホタテ(刺身用)は塩をふり、10分ほど置いておき、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふく。 ・しめじは石づきを切り落とし、手で割いておく。 ・ルッコラは根元を切り落とし、5センチ程の長さにざく切りにする。

  
• 1

  フライパンにバターを入れて熱し、しめじ、ホタテ(刺身用)を入れて中火でソテーする。

  
• 2

  しめじがしんなりして、ホタテの表面の色が変わってきたら、A しょうゆ、ワインビネガー各大さじ1/2、粒マスタード、砂糖各小さじ1/2、牛乳大さじ1を入れて和える。塩、粗挽き黒こしょうで味を整える。

  
• 3

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、粉チーズをふる。

  

ポイント

・刺身用のホタテは加熱し過ぎず、表面をさっと焼くだけで大丈夫です。 ・すぐに作りたい場合は、ホタテに塩を振って置いておく時間を省いてもOKです。

作ってみた！

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