【腸活レシピ】里芋とベーコンのガーリックコンソメソテー
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間15分
食物繊維たっぷりの里芋をベーコンと焼いてソテーにしました。カリッと焼いたベーコンのうまみとガーリック、コンソメの味がビールにぴったり！子供も好きな味付けです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 里芋6個(皮付きの状態で200g)
- ベーコン30g(無塩せきベーコンがオススメ)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう、粉チーズ、乾燥パセリ各適量
作り方
ポイント
・里芋は皮ごとレンジで加熱すると、するっと皮がむきやすいです。 ・ベーコンは発色剤などを使っていない無塩せきのものを使用しています。 ・ベーコンはカリッと焼き、里芋も角に美味しそうな焼き色がつくまで焼いて頂くと美味しいです。
- 準
・里芋を洗って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600Wで6〜7分加熱する。 (＊竹串がすっと刺さればOK) 皮をむき、大きければ一口大になるように半分に切る。 ・ベーコンは1センチ幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、ベーコン、里芋を入れて焼いていく。(弱めの中火)
- 2
ベーコン、里芋に焼き色がついてきたら、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
- 3
皿に盛り、粗挽き黒こしょう、粉チーズ、乾燥パセリをふる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
