バレンタインにも！【苺生ハムモッツァレラの前菜】ワインに合う
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間5分
食材を並べてバルサミコ酢とオリーブオイルをかけるだけのサラダです。 とっても簡単にできるのに見栄えがしておもてなしや記念日にもぴったり！ 苺をハート型にカットして、バルサミコ酢をチョコソースのようにかけたら、バレンタインにもぴったり！ ワインにも合いますよ！ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- ルッコラ50g
- いちご5個
- 生ハム30g
- モッツァレラ(ひとくちタイプ)50g
- バルサミコ酢適量(とろみのある熟成タイプがオススメ。サラサラの酸味の強いものなら小鍋で少し煮詰めて頂くと良いです。)
- オリーブオイル適量(EX・ヴァージン・オリーブ油がおすすめ)
- ミックスナッツ10g(砕いておく、なければ省いてもOK)
- こしょう適量
作り方
ポイント
・オリーブオイルはEX・ヴァージン・オリーブ油がオススメです。 ・バルサミコ酢はとろみのある熟成タイプがオススメです。さらっとした酸味の強いタイプをお使いの場合は、小鍋で少し煮詰めてからお使いいただくと酸味がやわらぎ美味しくなります。 ・生ハムは、発色剤などを使用していないタイプがオススメです。 ・ミックスナッツはなければ省いてもです。
- 準
ルッコラは洗って水気をよく切り、根元を切り落とし、3センチ程の長さにざく切りにする。
- 1
いちごはよく洗い、半分に切って、ヘタの部分にV字に切り込みを入れる。
- 2
皿にルッコラを敷き、生ハムを食べやすい大きさにちぎって並べ、いちご、モッツァレラ(ひとくちタイプ)を並べる。
- 3
バルサミコ酢、オリーブオイルを回しかけ、砕いたミックスナッツをふりかけ、こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど