【かぶのソテー肉味噌あんかけ】ご飯にもビールにも合う！

材料2人分（2〜3人分）

• かぶ(大きめ)
  2個
• 鶏ひき肉(もも)
  120g
• しょうが
  1かけ(みじん切り)
• 米油
  大さじ1と1/2(サラダ油などでもOK)
• A
  きび砂糖、酒、しょうゆ、みりん、水
  各大さじ1(きび砂糖は普通の砂糖でOK)
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぶは大きいものなら皮をむいて、小さいものならそのまま1センチの厚さに切る。葉の部分はよく洗い、5センチ程の長さに切る。 ・しょうがをみじん切りにする。 ・片栗粉に倍量の水を加えて水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 1

  フライパンに米油(大さじ1)を入れて、かぶ(大きめ)を強めの中火でソテーする。

  
• 2

  空いたスペースに葉の部分も入れてソテーする。かぶの両面に焼き色がついたら、いったん取り出しておく。

  
• 3

  残りの米油(大さじ1/2)を足して、しょうがを中火で炒める。

  
• 4

  香りがたってきたら、鶏ひき肉(もも)を加えて中火で炒める。色が変わってきたら、A きび砂糖、酒、しょうゆ、みりん、水各大さじ1、コチュジャン小さじ1を加える。

  
• 5

  鶏ひき肉(もも)に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 6

  皿にかぶと葉を盛り付け、上に5をかける。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・きび砂糖は、普通の砂糖で代用可能です。 ・ひき肉は、鶏むねひき肉、豚ひき肉などでも代用可能です。 ・米油は、サラダ油などでもOKです。 ・肉味噌は作りやすい分量になっています。少し多めの量になっていますので、余ったらご飯にかけて召し上がって頂いても美味しいです。

作ってみた！

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