簡単なのに本格的！とろ〜り美味！雑穀入りトマトチーズリゾット

• 20分

材料4人分

• もち麦＆キヌア
  １袋
• 米
  １カップ
• 玉ねぎ
  ６０g(大１/４個)
• ベーコン
  ４０g
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  大さじ１と１/２
• 白ワイン
  大さじ1(なければ省いてOK)
• A
  トマト缶(カットトマト)
  400g(１缶)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ１と１/２
• 醤油
  小さじ１
• ピザ用チーズ
  ３０g
• 塩
  適量
• パセリ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。 ・ベーコンを７ミリ幅に切る。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを入れて炒め、さらに米を入れて炒める。

  
• 3

  米にオイルが馴染んだら、白ワインを入れてさっと混ぜてアルコールを飛ばす。A トマト缶(カットトマト)400g、顆粒コンソメ小さじ１と１/２、水４００mlを入れて蓋をして、沸いたら１５分弱火で煮込む。途中焦げないように、何度がかき混ぜる。

  
• 4

  醤油を入れて、塩で味をととのえる。 もち麦＆キヌア、ピザ用チーズを入れて、蓋をして１分ほど蒸らす。

  
• 5

  器に盛り付け、パセリを散らす。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・白ワインはなければ省いてOKです。 ・工程3で鍋底が焦げ付かないように何度かかき混ぜますが、お米から粘りがでてしまうので、あまり混ぜすぎないよう、優しく鍋底を擦る程度にしてくださいね。

作ってみた！

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