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ほたるいかと筍とトマトの玄米チーズリゾット(ストウブ料理)

40

2020.04.19

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間と放置時間は除く)

ID389972

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のほたるいかと筍を使って玄米チーズリゾットにしました。

リゾット トマト みじん切り たけのこ オイル にんにく オリーブ パルミジャーノ・レッジャーノ 白和え ホタルイカ チーズ 白だし 玉ねぎ リゾット 玄米 こしょう

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材料2人分
玄米 1合
ほたるいか 150g
灰汁抜き済み筍 150g
トマト 1個
玉ねぎのみじん切り 1/3個分
にんにくのみじん切り 1片分
パルミジャーノレッジャーノ 30g
オリーブオイル 大匙3
A
白だし 大匙2
A
400cc
塩胡椒 適量
作り方
Point!
パルミジャーノレッジャーノは塊をおろします。 筍は硬めに処理したものを使います。 柔らかく茹でた筍の場合はほたるいかとトマトと一緒に加えてください。
  1. 玄米を軽く洗って8時間以上浸水ししっかり水切りする
    トマトは2cm角に切る
    灰汁抜き済み筍は1cm角に切る
    ほたるいかの目と口と背骨を取る
    パルミジャーノレッジャーノをおろしておく
  2. オーブンを150度に予熱する
    ストウブ鍋に玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りと大匙2のオリーブオイルを入れて弱火にかけて玉ねぎがしんなりする迄炒める
  3. オリーブオイル大匙1を加えてしっかり水切りした玄米を加えて炒める
    玄米に油が回ったらA

    白だし 大匙2、水 400cc

    を入れて沸騰させる
  4. 筍を加えて蓋をし150度のオーブンに入れ、30分調理し30分放置する
  5. 鍋を再び中火にかけてフツフツしたらトマトとほたるいかとパルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜる
  6. 温まってフツフツしたら火を消し、塩胡椒で味を調える
6 18

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コメント・感想 Comment
Megu さん
2020.04.24 17:59

はじめまして。 生玄米のリゾットを探していてたどり着きました。 とても美味しく、ふっくらリゾットができました。 ありがとうございました😊

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2020.04.24 20:33:47

Meguさん わざわざお知らせをありがとうございます。このリゾットオーブンで焼くのも美味しいですよ~~♡

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