簡単お洒落!茹で卵のカルパッチョ

15

2021.06.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 414472

かんちゃん(kansugi)

かんちゃん(kansugi)のレシピルーム

茹で卵がお洒落な一品に大変身!ソースをかけてカルパッチョ風にしたらとても美味しかったので、卵好きな方はぜひ!醤油ベースのソースと半熟卵が相性抜群!一皿で存在感があるので、おもてなしの場にもオススメです。

    材料

    2人分
    5個
    小ねぎ(小口切り) 適量
    塩胡椒 少々
    A
    醤油 大さじ1
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1/2
    A
    ニンニクチューブ 約2cm

    作り方

    ポイント

    余裕があれば、卵は【常温】に戻しておくと、より半熟度がアップしますよ。また、卵は茹で終えたらすぐ氷水に浸けること。それによって身が収縮し、白身と薄皮の間に隙間ができるので殻がむきやすくなります。
    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵を6分間茹でる。
    2. 茹で終えたらすぐ氷水に浸ける。卵が冷めるまでそのまま置いておく。
    3. 卵を冷ましている間にソースを作る。容器にA

      醤油 大さじ1、オリーブオイル 小さじ1、レモン汁 小さじ1/2、ニンニクチューブ 約2cm

      を入れ、よく混ぜる。
    4. 卵が冷めたら殻をむき半分に切る。器に盛り塩胡椒をふる。
    5. ソースをかけ、小ねぎ(小口切り)をトッピングする。
    1 300

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