【即席】レンジで簡単！豚バラチャーシュー
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間10分
電子レンジで簡単に作れる豚バラチャーシューのレシピです。ゴロゴロとした豚バラ肉が食べ応え抜群。今回合わせるのは、お醤油を使ったアジア料理と合う！というドイツバーデン地方の赤ワイン「カイザーシュトゥール クオリテーツーヴァイン VDP.グーツワイン」。ブルーベリーなど、明るい赤系果実を思わせる香りが際立っていて、フローラルな要素もある、爽やかなアロマが特徴的。ジューシーなチャーシューと香り深く爽やかな味わいの赤ワインがとてもよく合います。
材料2人分
- 豚バラ ブロック肉250g〜300g
- ねぎの青い部分1本分
- A醤油50ml
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A花椒パウダー小さじ1/2
- Aニンニクチューブ小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
豚バラブロック肉は敢えて大ぶりに切ることで食べ応え抜群！500W8分、じっくり加熱することで柔らかジューシーな仕上がりになります。さっぱりと召し上がりたい方は、調理後、キッチンペーパーで浮いた脂を取り除いてください。 #ドイツワインタイアップ
- 1
豚バラ ブロック肉は6~7等分に切る。ねぎの青い部分は適当な大きさに切る。
- 2
容器にA 醤油50ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、花椒パウダー小さじ1/2、ニンニクチューブ小さじ1、生姜チューブ小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
耐熱容器に豚バラブロック肉とねぎの青い部分を入れて、 2を回しかける。
- 4
クッキングシートで落とし蓋＋ラップをかけて、電子レンジ500W8分加熱する。汁が溢れる可能性があるので耐熱皿を敷いておく。
- 5
竹串などを刺して肉汁が透明になればOK。赤ければ、30秒ずつ追加で加熱する。
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
