主菜

ふわふわたまごのひき肉あんかけ。

材料はたったの二つ！挽き肉とたまごだけでボリュームのある一品に仕上げました。

材料3人分（2～3人分です。）

溶いた卵に水溶き片栗粉を入れると、ふんわりたまごに仕上がります。

1
A 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。卵をボウルに割り入れてほぐし、塩とA 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
2
フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作る。お皿に移しておく。
3
フライパンをサッと拭いてごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて炒める。
4
合挽き肉の色が変わって来たら端に寄せて、豆板醤を入れて少し炒める。 (風味が良くなり、辛味が増します)
5
豆板醤と合挽き肉を混ぜて炒め、B 水100cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1を入れて沸騰させる。
6
沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろっとあん状になったら炒り卵の上にかけてどうぞ。