ふわふわたまごのひき肉あんかけ。

• 5分

材料3人分（2～3人分です。）

• 卵
  4～5個
• 塩
  二つまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ2
• 合挽き肉
  200g
• ごま油
  小さじ1
• B
  水
  100cc
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  A 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。 卵をボウルに割り入れてほぐし、塩とA 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作る。 お皿に移しておく。

  
• 3

  フライパンをサッと拭いてごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて炒める。

  
• 4

  合挽き肉の色が変わって来たら端に寄せて、豆板醤を入れて少し炒める。 (風味が良くなり、辛味が増します)

  
• 5

  豆板醤と合挽き肉を混ぜて炒め、B 水100cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1を入れて沸騰させる。

  
• 6

  沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろっとあん状になったら炒り卵の上にかけてどうぞ。

  

ポイント

溶いた卵に水溶き片栗粉を入れると、ふんわりたまごに仕上がります。

作ってみた！

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