主菜

ふわふわたまごのひき肉あんかけ。

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料はたったの二つ！挽き肉とたまごだけでボリュームのある一品に仕上げました。

材料3人分（2～3人分です。）

1
A 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。卵をボウルに割り入れてほぐし、塩とA 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
2
フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作る。お皿に移しておく。
3
フライパンをサッと拭いてごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて炒める。
4
合挽き肉の色が変わって来たら端に寄せて、豆板醤を入れて少し炒める。 (風味が良くなり、辛味が増します)
5
豆板醤と合挽き肉を混ぜて炒め、B 水100cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1を入れて沸騰させる。
6
沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろっとあん状になったら炒り卵の上にかけてどうぞ。

溶いた卵に水溶き片栗粉を入れると、ふんわりたまごに仕上がります。

レシピID：241829

更新日：2018/02/12

投稿日：2018/02/12

ふうか
2026/06/11 13:40
前から美味しそうだなぁ❤️作ってみたいなぁと思っててやっと作れました😊 ふわふわ卵にひき肉のあんかけ〜めっちゃ合ってて美味しかったです✨ ユーザー友のナムディさんも美味しそうに作られてます☺️ きよみんーむぅさん素敵なレシピをありがとうございました✨
joe san
2026/02/22 08:23
玉子にマヨネーズはよく使いますが、水溶き片栗粉は参考になりました。とても彩りが良くて、ふわふわな玉子に甘辛ダレが染みた合挽肉の組合せがマッチして、サラリ・トロリとした食感でいてボリューム感もある、美味しいおかずが出来ました。
パオぞう
2026/01/18 13:39
夜ご飯にぴったりでした！あんかけが美味しかったです🤤 お弁当の3食丼にもふつうのそぼろよりあんが合ってさらさら食べやすくていいなぁと思い、夜ご飯の残りを入れました🍱
281257
2025/10/30 15:45
4人分、あんかけ倍量で作りました♪味付けとっても美味しかったです！！
もも
2025/09/03 19:25
餡の材料を全て混ぜて電子レンジで作りましたがおいしくできました！またつくります♡