とろとろ味染み大根のふんわり卵あんかけ

材料2人分

• 大根
  200g
• 卵
  2個
• 刻みネギ
  適量
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏がらの素
  小さじ1/2
• A
  水
  200ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ2(片栗粉：小さじ1＋水：小さじ2)

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて1cm幅のいちょう切りにする。

  
• 2

  卵は溶きほぐす。

  
• 3

  鍋にA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、鶏がらの素小さじ1/2、水200mlと1の大根を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして大根が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。

  
• 4

  大根が柔らかくなったら、火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  
• 5

  溶き卵を入れて、少し固まったら軽く混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

大根は竹串がスッと通ったら仕上がりのサインです。 卵は半熟まで放置してから混ぜ合わせて下さい。

作ってみた！

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