副菜
とろとろ味染み大根のふんわり卵あんかけ
投稿日2020/12/10
更新日2020/12/10
調理時間20分
大根とだし汁をじっくり煮込み、味を染みこませとろとろに♡ 仕上げはふわふわの卵あんかけを混ぜ合わせました♪ 口の中で大根と卵が絡み合いとろける食感なんとも言えません！ 寒い冬に体温まるほくほく大根是非お試しくださいね☆
材料2人分
- 大根200g
- 卵2個
- 刻みネギ適量
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A鶏がらの素小さじ1/2
- A水200ml
- 水溶き片栗粉小さじ2(片栗粉：小さじ1＋水：小さじ2)
作り方
ポイント
大根は竹串がスッと通ったら仕上がりのサインです。 卵は半熟まで放置してから混ぜ合わせて下さい。
- 1
大根は皮を剥いて1cm幅のいちょう切りにする。
- 2
卵は溶きほぐす。
- 3
鍋にA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、鶏がらの素小さじ1/2、水200mlと1の大根を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして大根が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
- 4
大根が柔らかくなったら、火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 5
溶き卵を入れて、少し固まったら軽く混ぜる。
- 6
器に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
402702
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！