副菜
すだち香る水茄子と生ハムの前菜【簡単おつまみ】
投稿日2017/08/14
更新日2017/08/14
調理時間5分(冷蔵庫でマリネする３０分をのぞく)
夏が旬の水ナスを、白ワインにも日本酒（フルーティーな薫酒タイプ）にもあう前菜に仕上げました。切ってマリネするだけなのに、おしゃれな一品です。
材料4人分（2〜4人分）
- 水茄子1本(約100g)
- 生ハム30g
- Aオリーブオイル大さじ３
- Aすだち２個
- A塩ひとつまみ〜ふたつまみ
- A蜂蜜小さじ2
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
すだちがない場合はレモンでも代用可。
- 1
水茄子は、ヘタを切り落として皮をむき、1cm角に切る。生ハムも1cm角に切る。すだちはよく洗って皮を削っておく。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ３、すだち２個、塩ひとつまみ〜ふたつまみ、蜂蜜小さじ2、ブラックペッパー適量を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えて冷蔵庫に入れて30分置く。
- 3
味を見て、塩・胡椒・蜂蜜で味を整え、皿に盛り、(1)のすだちの皮を散らす。
レシピID
183481
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。