副菜
浸けて焼くだけ！簡単本格焼豚
投稿日2017/12/30
更新日2017/12/30
調理時間10分(浸ける時間（一日）をのぞく)
作り置きにもオススメの、簡単なのに本格的な味わいの焼豚です。
材料6人分
- 豚肩ロースブロック500g
- A三温糖(なければ上白糖)100g
- A醤油70cc
- Aオイスターソース20g(大さじ１強)
- A生姜・ニンニク（チューブ）少々
- (お好みで)八角1/2～１個
- (お好みで)パクチー・白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
お肉を倍量作る場合、液体に浸かるので、つけダレの分量は増やす必要はありません。（お肉はつかれば良いので） より中華風にする際は、八角を一かけ一緒に加えても◎
- 1
豚肩ロースブロックは厚さ3～4cmの棒状にカットする。
- 2
ジップロックなどの密閉容器にA 三温糖(なければ上白糖)100g、醤油70cc、オイスターソース20g(大さじ１強)、生姜・ニンニク（チューブ）少々をすべて混ぜ合わる。(お好みで)八角を入れても良い。【1】の豚肉を入れ、空気を抜いて豚肉がしっかり浸かるようにし、1日冷蔵庫で寝かす。
- 3
170度に予熱したオーブンで約35分焼く。
- 4
肉を漬けておいたつけ汁は少しとろみがつくまで煮詰めて、 タレにする。
- 5
焼きあがった豚肉の粗熱が取れたら、食べやすい厚さにカッ トし、皿に盛って【4】のタレをかける。(お好みで)パクチー・白髪ねぎを添えても◎
レシピID
209818
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「パクチー」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
