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2018.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID256548

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

牡蠣をふっくら焼き上げ、オイスター風味に味付けした、簡単おかず、なのに絶品❤️ビールや日本酒に合うご飯も進むおかずです🎵

魚介のおかず おつまみ オイスターソース 時短 簡単 牡蠣 日本酒に合うおつまみ 中華 おもてなし ビールに合うおつまみ 青梗菜 ごま油 お酒のおつまみ
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材料2人分
牡蠣(加熱用) 150g
A
小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
40cc程度
青梗菜 1/3株
ごま油 大さじ1と1/2
にんにく 1片
B
オイスターソース 小さじ1強
B
醤油 小さじ1強
B
大さじ2
作り方
Point!
牡蠣は汚れを取るために下処理を行い、ふっくら仕上げるために片栗粉をまぶして焼き上げます。
  1. 【牡蠣の下処理を行う】
    ボウルに、牡蠣とA

    塩 小さじ1、片栗粉 大さじ1、水 40cc程度

    を入れて優しくかき混ぜる。3〜4回水をかえてゆすいだら、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
  2. にんにくは包丁の背で潰す。青梗菜はこごま油大さじ1/2と塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる(30秒~45秒)。B

    オイスターソース 小さじ1強、醤油 小さじ1強、酒 大さじ2

    を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンをにんにくと残りのごま油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、取り出す。牡蠣を加えて中強火で両面色よく焼く。3〜4分焼いたら、B

    オイスターソース 小さじ1強、醤油 小さじ1強、酒 大さじ2

    を加えて、焦げないように汁気を飛ばすように入れ炒め合わせる。
  4. 皿に青梗菜をしき、【4】を盛る。
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