簡単絶品！ご飯がススム牡蠣のオイスターソテー

【牡蠣の下処理を行う】 ボウルに、牡蠣(加熱用)とA 塩小さじ1、片栗粉大さじ1、水40cc程度を入れて優しくかき混ぜる。3〜4回水をかえてゆすいだら、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

にんにくは包丁の背で潰す。青梗菜はこごま油大さじ1/2と塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる(30秒~45秒)。B オイスターソース小さじ1強、醤油小さじ1強、酒大さじ2を混ぜ合わせておく。

フライパンをにんにくと残りのごま油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、取り出す。牡蠣を加えて中強火で両面色よく焼く。3〜4分焼いたら、B オイスターソース小さじ1強、醤油小さじ1強、酒大さじ2を加えて、焦げないように汁気を飛ばすように入れ炒め合わせる。

皿に青梗菜をしき、【3】を盛る。