3月8日は国際女性デーで、「ミモザの日」とも言われています。身近な女性にミモザを感謝を込めて送る習慣がありますね。ミモザをテーマにした春らしいレシピを集めました。ぜひ作ってみてくださいね。
1日目
春の野菜スナップえんどうとゆで卵でミモザのパスタです。ゆで卵を裏ごしするときれいにできます。手順はゆで卵とスープをまず作ります。保温しておき、スープを煮込んでいる間にゆで卵を裏ごしします。スナップえんとどうとベーコンのパスタは最後に熱々をお召し上がりくださいね!
2日目
フライパンではワンパンストロガノフを作り、レンジではキャベツのサラダを作ります。普通の献立ですが、今日はお洒落にゆで卵を飾ってミモザサラダにしました。手順は①ご飯を炊く。ヨーグルトを水切りする。②ゆで卵を作る。③キャベツサラダを作る。④最後にストロガノフを作ります。水切りヨーグルトを作るレシピですが、面倒な場合には市販のサワークリームや濃厚なヨーグルト(パルテノのような)でも大丈夫です。
3日目
旬の菜の花を使って、ゆで卵をのせたミモザトーストと牛乳だけで作るヘルシーで栄養たっぷりなほうれん草とベーコンのミルクスープです。休日の朝食やランチなどに最適です。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。