【ミモザの日の春の献立】パスタやサラダを１品のみミモザにして

春の野菜スナップえんどうとゆで卵でミモザのパスタです。ゆで卵を裏ごしするときれいにできます。手順はゆで卵とスープをまず作ります。保温しておき、スープを煮込んでいる間にゆで卵を裏ごしします。スナップえんとどうとベーコンのパスタは最後に熱々をお召し上がりくださいね！

フライパンではワンパンストロガノフを作り、レンジではキャベツのサラダを作ります。普通の献立ですが、今日はお洒落にゆで卵を飾ってミモザサラダにしました。手順は①ご飯を炊く。ヨーグルトを水切りする。②ゆで卵を作る。③キャベツサラダを作る。④最後にストロガノフを作ります。水切りヨーグルトを作るレシピですが、面倒な場合には市販のサワークリームや濃厚なヨーグルト（パルテノのような）でも大丈夫です。

旬の菜の花を使って、ゆで卵をのせたミモザトーストと牛乳だけで作るヘルシーで栄養たっぷりなほうれん草とベーコンのミルクスープです。休日の朝食やランチなどに最適です。