スナップえんどうとベーコンのミモザスパゲッティ#筋取り方

• 10分

材料2人分

• スパゲッティ
  160g(1.4mm使用しました)
• スナップえんどう
  150g(12〜15本)
• ベーコン
  3枚(60g)
• ゆで卵
  1個
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ＊スナップえんどうは筋を取り除く。 ＊ベーコンは1cm幅に切る。 ＊ゆで卵を用意する。 ＊にんにくはみじん切り。

  
• 1

  ゆで卵は白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切り、黄身はザルなどで裏ごしする。

  
• 2

  スパゲッティはたっぷりのお湯を沸かして1%の塩〈分量外〉を加えてゆでる。 ＊ゆで上がりの2分前にスナップえんどうを加えて一緒にゆでる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒めて、スパゲッティとスナップえんどうを加えてサッと炒めてA 塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

• 4

  器にスナップえんどうを開いてスパゲッティを盛り、ゆで卵の白身、黄身の順に盛り付ける。

  
• 5

  スナップえんどうの筋の取り方 ①下の花の付いていた部分をつまみます。 ②そのまま上のヘタに向かい片側の筋を取ります。 ③ヘタを下に向けて折ります。 ④そこから下に向けて反対側の筋も取ります。

  

ポイント

★ベーコンの他、ハムや鶏ささみ、ツナ缶などでも美味しいですよ。

作ってみた！

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