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シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方

10

2020.01.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID385504

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★電子レンジでスナップえんどうを加熱して、フライパンでベーコンを炒めて時短になります。

★ゆで卵はそのままみじん切りするより、黄身と白身に分けてから飾ると綺麗です!

★ゆでたパスタを一緒にあえれば《ミモザパスタ》になりますよ(^。^)

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材料2人分
スナップえんどう 150g(12〜15本)
A
大さじ1
A
サラダ油 小さじ1
A
ひとつまみ
ベーコン 3枚(60g)
ゆで卵 1個
B
大さじ3
B
砂糖 小さじ2
B
小さじ1/2.
B
こしょう 少々
B
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
★ベーコンの他、ハムや鶏ささみ、ツナ缶などでも美味しいですよ。
  1. スナップえんどうは筋を取り除き、耐熱容器に入れ、A

    水 大さじ1、サラダ油 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
  2. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めておく。
    *テフロン加工でない場合には少量の油をひいてください。
  3. ゆで卵は白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切り、黄身はザルなどで裏ごしする。
  4. 器にスナップえんどうを開いて盛り、ベーコン、ゆで卵の白身、黄身を飾り、B

    酢 大さじ3、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/2.、こしょう 少々、オリーブオイル 大さじ1

    をかける。
  5. スナップえんどうの筋の取り方
    ①下の花の付いていた部分をつまみます。
    ②そのまま上のヘタに向かい片側の筋を取ります。
    ③ヘタを下に向けて折ります。
    ④そこから下に向けて反対側の筋も取ります。
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