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    主菜

    シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方

    • 投稿日2020/01/29

    • 更新日2020/01/29

    • 調理時間10

    ★電子レンジでスナップえんどうを加熱して、フライパンでベーコンを炒めて時短になります。 ★ゆで卵はそのままみじん切りするより、黄身と白身に分けてから飾ると綺麗です! ★ゆでたパスタを一緒にあえれば《ミモザパスタ》になりますよ(^。^)

    材料2人分

    • スナップえんどう
      150g(12〜15本)
    • A
      大さじ1
    • A
      サラダ油
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • ベーコン
      3枚(60g)
    • ゆで卵
      1個
    • B
      大さじ3
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      小さじ1/2.
    • B
      こしょう
      少々
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★ベーコンの他、ハムや鶏ささみ、ツナ缶などでも美味しいですよ。

    • スナップえんどうは筋を取り除き、耐熱容器に入れ、A 水大さじ1、サラダ油小さじ1、塩ひとつまみを入れて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。

      シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方の下準備
    • 1

      ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めておく。 *テフロン加工でない場合には少量の油をひいてください。

    • 2

      ゆで卵は白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切り、黄身はザルなどで裏ごしする。

    • 3

      器にスナップえんどうを開いて盛り、ベーコン、ゆで卵の白身、黄身を飾り、B 酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2.、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1をかける。

      シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方の工程3
    • 4

      スナップえんどうの筋の取り方 ①下の花の付いていた部分をつまみます。 ②そのまま上のヘタに向かい片側の筋を取ります。 ③ヘタを下に向けて折ります。 ④そこから下に向けて反対側の筋も取ります。

      シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方の工程4
    レシピID

    385504

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    料理研究家・栄養士

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