シャキッとスナップえんどうとベーコンのミモザサラダ#筋取り方
投稿日2020/01/29
更新日2020/01/29
調理時間10分
★電子レンジでスナップえんどうを加熱して、フライパンでベーコンを炒めて時短になります。 ★ゆで卵はそのままみじん切りするより、黄身と白身に分けてから飾ると綺麗です！ ★ゆでたパスタを一緒にあえれば《ミモザパスタ》になりますよ(^｡^)
材料2人分
- スナップえんどう150g(12〜15本)
- A水大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ベーコン3枚(60g)
- ゆで卵1個
- B酢大さじ3
- B砂糖小さじ2
- B塩小さじ1/2.
- Bこしょう少々
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
★ベーコンの他、ハムや鶏ささみ、ツナ缶などでも美味しいですよ。
- 準
スナップえんどうは筋を取り除き、耐熱容器に入れ、A 水大さじ1、サラダ油小さじ1、塩ひとつまみを入れて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
- 1
ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めておく。 ＊テフロン加工でない場合には少量の油をひいてください。
- 2
ゆで卵は白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切り、黄身はザルなどで裏ごしする。
- 3
器にスナップえんどうを開いて盛り、ベーコン、ゆで卵の白身、黄身を飾り、B 酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2.、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1をかける。
- 4
スナップえんどうの筋の取り方 ①下の花の付いていた部分をつまみます。 ②そのまま上のヘタに向かい片側の筋を取ります。 ③ヘタを下に向けて折ります。 ④そこから下に向けて反対側の筋も取ります。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。