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    副菜

    春にぴったり!『きのことスナップエンドウのミモザサラダ』

    • 投稿日2018/04/14

    • 更新日2018/04/14

    • 調理時間15

    きのこたっぷりのミモザサラダに、にんじんドレッシングをかけて彩り良く^^ ミモザは、黄身と白身を分けてキレイに盛り付けます♪ にんじんドレッシングも簡単なのでぜひ! ▪️基本のミモザサラダのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/266871

    材料2人分

    • ゆで卵(固めに茹でたもの)
      1個
    • きのこ(しめじ、舞茸、えのきなど)
      合わせて約100g
    • スナップエンドウ
      40g
    • サニーレタス
      2枚
    • 少々
    • A
      にんじん(すりおろす)
      1/4本(40g)
    • A
      大さじ1弱
    • A
      粒マスタード
      少々
    • A
      砂糖
      小さじ1/3
    • A
      小さじ1/2
    • サラダ油
      30g

    作り方

    ポイント

    ▪️ミモザを作るときは、網目の細かいザルがおすすめです。 ▪️きのこの種類はお好みで。3種類ほど合わせるとおいしいです^^

    • ▪️きのこ(しめじ、舞茸、えのきなど)はほぐしたり食べやすい長さに切る。 ▪️スナップエンドウは筋を取る。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、きのこをしんなりするまで炒める。 スナップエンドウは1分ほど塩茹でし、ザルにあける。粗熱が取れたら半分に切って中を開く。

    • 2

      ▪️ミモザを作る。 ゆで卵(固めに茹でたもの)は縦半分に切り、白身と黄身を分ける。白身と黄身をそれぞれザルで漉して細かくする(白身はみじん切りにしてもOK)。器に分けて入れておく。

    • 3

      ▪️にんじんドレシッシングを作る。 小さな瓶ににんじんとA にんじん(すりおろす)1/4本(40g)、酢大さじ1弱、粒マスタード少々、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/2を入れてよく混る。サラダ油も加え、瓶の蓋をしっかりと閉めてよく振る。

    • 4

      器にサニーレタスときのこ、スナップエンドウを盛り付ける。ミモザをのせ、ドレッシングをかける。

    レシピID

    268698

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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