春にぴったり！『きのことスナップエンドウのミモザサラダ』
投稿日2018/04/14
更新日2018/04/14
調理時間15分
きのこたっぷりのミモザサラダに、にんじんドレッシングをかけて彩り良く＾＾ ミモザは、黄身と白身を分けてキレイに盛り付けます♪ にんじんドレッシングも簡単なのでぜひ！ ▪️基本のミモザサラダのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/266871
材料2人分
- ゆで卵（固めに茹でたもの）1個
- きのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）合わせて約100g
- スナップエンドウ40g
- サニーレタス2枚
- 塩少々
- Aにんじん（すりおろす）1/4本（40g）
- A酢大さじ1弱
- A粒マスタード少々
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ1/2
- サラダ油30g
作り方
ポイント
▪️ミモザを作るときは、網目の細かいザルがおすすめです。 ▪️きのこの種類はお好みで。3種類ほど合わせるとおいしいです＾＾
- 準
▪️きのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）はほぐしたり食べやすい長さに切る。 ▪️スナップエンドウは筋を取る。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、きのこをしんなりするまで炒める。 スナップエンドウは1分ほど塩茹でし、ザルにあける。粗熱が取れたら半分に切って中を開く。
- 2
▪️ミモザを作る。 ゆで卵（固めに茹でたもの）は縦半分に切り、白身と黄身を分ける。白身と黄身をそれぞれザルで漉して細かくする（白身はみじん切りにしてもOK）。器に分けて入れておく。
- 3
▪️にんじんドレシッシングを作る。 小さな瓶ににんじんとA にんじん（すりおろす）1/4本（40g）、酢大さじ1弱、粒マスタード少々、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/2を入れてよく混る。サラダ油も加え、瓶の蓋をしっかりと閉めてよく振る。
- 4
器にサニーレタスときのこ、スナップエンドウを盛り付ける。ミモザをのせ、ドレッシングをかける。
268698
質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「まいたけ」の基礎
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。